Ленивый хачапури на кефире: готовится за минуты, съедается мгновенно

Бывают дни, когда хочется чего-то сырного и теплого к чаю, но возиться с тестом совсем нет сил. Этот рецепт ленивого хачапури станет отличным решением. Он готовится за несколько минут из ингредиентов, которые почти всегда есть в холодильнике. Такой хачапури, само собой, не заменит традиционный, но станет прекрасной альтернативой для быстрого завтрака или внезапного визита гостей.

Ингредиенты

350 г сыра (сулугуни и любой твердый) 150 г муки пшеничной 200 мл кефира (любой жирности) 2 яйца Щепотка соды ½ чайной ложки соли ½ чайной ложки сахара масло растительное для жарки Подготовка

Принцип хорошего хачапури — в правильном сочетании сыров. Возьмите примерно 200 граммов сулугуни или другого тянущегося сыра и 150 граммов твердого сыра вроде российского или гауды. Натрите оба вида на крупной терке и хорошо перемешайте в миске.

Теперь займемся тестом. В глубокой миске смешайте кефир комнатной температуры с 2 яйцами. Добавьте соль, сахара и небольшую щепотку соды — примерно четверть чайной ложки. Сода вступит в реакцию с кефиром, и тесто получится более воздушным. Перемешайте венчиком до однородной консистенции.

Замешиваем тесто

К кефирной смеси добавьте подготовленный сыр и снова перемешайте. Теперь начинайте постепенно вводить муку. Лучше добавлять ее небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.

Не стремитесь сделать крутое тесто — оно должно получиться достаточно густым, но при этом мягким и липким, примерно, как густая сметана. Если тесто получается слишком жидким и растекается, можно добавить еще немного муки.

Жарим

Возьмите сковороду с толстым дном и слегка смажьте ее растительным маслом. Сильно разогревать не нужно — поставьте на огонь чуть ниже среднего. Выложите тесто на сковороду и разровняйте ложкой, формируя круг толщиной около 1,5-2 см. Накройте крышкой и жарьте 5-7 минут.

Когда низ подрумянится, аккуратно переверните хачапури. Сделать это проще с помощью тарелки: накройте сковороду тарелкой, переверните, а затем верните хачапури на сковороду другой стороной. Жарьте еще 5 минут без крышки до золотистого цвета.

Подаем правильно и наслаждаемся

Готовый хачапури лучше всего есть сразу, пока сыр внутри горячий и тянется. Нарежьте его на треугольники, как пиццу, и подавайте к чаю или кофе. Если блюдо остыло, его можно разогреть в микроволновке или на сухой сковороде — в духовке он снова станет хрустящим снаружи и нежным внутри.

Несколько советов:

Не делайте огонь слишком сильным, иначе хачапури подгорит снаружи, но останется сырым внутри Если тесто кажется слишком густым, добавьте ложку кефира Для пикантности можно добавить в тесто немного нарубленной зелени или чеснока Вместо кефира можно использовать простоквашу или натуральный йогурт

Рецепт ленивого хачапури спасет вас, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и сытное. Он не требует навыков и готовится быстрее, чем успеет закипеть чайник. Приятного аппетита!

Читайте также:

Яичницу на сковородке больше не жарю — теперь беру кружку: получается вкуснее и нежнее Закуска «Звон копыт»: вот что нужно поставить на новогодний стол — блюдо восхитит не только гостей, но и Красную Лошадь Дорожки между грядками без сорняков: простые и экономные идеи для дачника