Как приготовить правильно и вкусно гороховую кашу: простой рецепт без замачивания и хлопот

Есть очень простой и беззаботный способ приготовить идеальную гороховую кашу. Никакого подгорания, постоянного помешивания и лишних переживаний. Готовить можно как из замоченного, так и из сухого гороха – всё получится с первого раза.

Предлагаю три проверенных варианта на любой вкус и аппетит:

Постная версия: горох и вода. С ароматной зажаркой: добавим хрустящий лук. Сытная с мясом: полноценный обед в одной кастрюле. Базовые пропорции для всех вариантов Горох: 1 стакан Вода (горячая): 2,5 стакана Соль: по вкусу Общий принцип приготовления Я готовлю такую кашу в казане или в любой жаропрочной посуде с толстым дном (отлично подойдет глиняная или чугунная). Главный секрет – томление в духовке. Ставим и забываем на 2 часа.

1. Простая гороховая каша (постный вариант)

Промытый горох (1 стакан) кладу в казан. Заливаю кипятком (2,5 стакана), солю по вкусу. Накрываю крышкой и ставлю в разогретую до 180°C духовку на 2 часа. Всё!

2. Гороховая каша с зажаркой

Дополнительно: 1 луковица, растительное масло. Лук мелко режу и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета. В казан кладу промытый горох, сверху — обжаренный лук, солю. Заливаю всё 2,5 стаканами кипятка. Готовлю так же: под крышкой в духовке при 180°C 2 часа. После приготовления перемешиваю — получается нежное гороховое пюре с потрясающим луковым ароматом.

3. Сытная гороховая каша с мясом

Дополнительно: 100-150 г мяса (курица, свинина, говядина), 1 луковица, растительное масло, чёрный перец. Мясо и лук нарезаю кубиками. Сначала обжариваю лук, затем добавляю мясо и жарю до румяной корочки. Солю, перчу по вкусу. В казан отправляю промытый горох, мясную зажарку с луком. Заливаю кипятком в пропорции 1:2,5 (на 1 стакан гороха — 2,5 стакана воды). Отправляю в духовку на те же 2 часа при 180°C. Важные нюансы и советы

Консистенция: если любите кашу пожиже, смело добавляйте на полстакана воды больше от указанной пропорции. Я привожу проверенные соотношения, но вы можете их корректировать под себя.

Время приготовления: через 1,5 часа каша уже будет готова, но могут попадаться целые горошинки. Для идеально однородного пюре лучше выдерживать полные 2 часа. Время можно регулировать в зависимости от желаемой структуры. С мясом – ещё проще: мясо можно не обжаривать заранее, а добавить сырым прямо к гороху. В процессе томления в духовке оно прекрасно приготовится и станет очень мягким. Замачивание: Этот способ позволяет обойтись без него. Но если у вас есть время замочить горох на ночь, время приготовления в духовке может немного сократиться.

Вот и весь секрет. Гороховая каша готовится практически без вашего участия, не убегает и не пригорает. Получается всегда: насыщенно, вкусно и по-домашнему уютно.

Приятного аппетита и отличного настроения!