Этот кефир можете брать по 5 бутылок: Роскачество перечислило лучшие марки – никакой кишечной палочки

Роскачество завершило масштабную проверку кефира. Специалисты изучили 26 популярных марок, которые можно найти в обычных магазинах. Результаты оказались неоднозначными. С одной стороны, общее качество этого продукта за последние годы выросло. С другой – безопасными и идеальными по всем показателям можно назвать лишь несколько наименований. В ходе экспертизы были выявлены и серьезные нарушения: в двух образцах обнаружили кишечную палочку, а некоторые производители оказались фальсификаторами.

Три марки кефира, которые покупать не стоит

Результаты проверки разделили продукты на несколько категорий. Самую тревожную из них – черный список – составляют те марки, употребление которых может быть небезопасным для здоровья. Таких набралось три.

Первый – кефир «Арсеньевская ферма», купленный в «Перекрестке». В нем эксперты нашли кишечную палочку. Ее наличие в готовом продукте строго запрещено, так как это указывает на серьезные нарушения в процессе производства и упаковки. Второй опасный продукт – «Княгино» из «Ашана». Здесь проблема иного рода: выявлен фальсификат. В составе обнаружили растительные жиры, которых в настоящем кефире быть не должно. Кроме того, низкое содержание дрожжей говорит о плохом качестве закваски, а повышенный уровень лактулозы может указывать на то, что изначальное молоко было низкого качества и его многократно перерабатывали. Третий в черном списке – кефир собственной марки магазина «Магнит» под названием «М-Свежесть». И здесь снова нашли кишечную палочку. Дополнительные нарушения: нехватка дрожжей и недовес. Фактическая масса продукта оказалась на 20 граммов меньше, чем указано на бутылке.

Эти три марки эксперты настоятельно не рекомендуют к покупке.

Серединные марки: какие кефиры получили низкие оценки

Отдельно стоит группа продуктов, не попавших в черный список, но имеющих множество недостатков. Они набрали не более 3.5 баллов из 5. Основные претензии к ним повторяются:

«Тульский»: мало дрожжей, завышена лактулоза, недовес в 23 грамма, а также невыраженный, пресный вкус, не похожий на классический кефирный. «Эко Нива» и «Эковакино»: недостаток дрожжей, нехарактерный вкус. У «Эковакино» он пресный со сливочным привкусом. «Вкуснотеево»: аналогичные проблемы – мало дрожжей, сливочный привкус и высокое содержание лактулозы. «Му-у»: снова нехватка дрожжей и сливочный привкус вместо кисломолочного. «Залесский фермер»: к концу срока годности в продукте не хватает не только дрожжей, но и молочнокислых микроорганизмов, что говорит о плохой работе закваски.

Эти продукты не опасны, но их качество далеко от идеала. Часто у них нет того самого узнаваемого вкуса кефира, а состав оставляет желать лучшего.

Лучшие марки кефира по версии Роскачества

На вершине рейтинга оказались пять марок, которые соответствовали всем строгим стандартам качества и безопасности. К ним у экспертов не возникло ни единой претензии. В список лидеров вошли:

GLOBUS VITA Вкусвилл Городецкий Станция молочная (собственная марка «Пятерочки») Особая коллекция

Именно эти продукты можно считать эталонными. Они изготавливаются из качественного сырья без нарушений технологии.

Как показали себя известные бренды

Многие привычные покупателям крупные бренды заняли места в верхней части рейтинга, но не дотянули до идеала из-за мелких недочетов.

«Домик в деревне» и «Сарафаново» набрали высокие 4.87 балла из 5. Единственным замечанием для обоих стало повышенное содержание лактулозы, что, как и в других случаях, может быть следствием обработки не самого лучшего молока. Бренд «Простоквашино», который часто выбирают покупатели, получил 3.8 балла. К самому кефиру по вкусу, запаху и составу претензий не было. Однако был выявлен недовес: фактическая масса продукта оказалась на 18.5 граммов меньше заявленной на упаковке.

Итоги проверки показывают, что выбирать кефир стоит внимательно. Лучше всего отдавать предпочтение маркам-лидерам, а от продукции из черного списка однозначно отказаться. Подробные отчеты по всем 26 маркам всегда можно найти в открытом доступе на официальном сайте Роскачества.