Кажется, все так делают, но нельзя: что никогда не стоит отправлять в микроволновку

Микроволновка кажется простейшим прибором: положил внутрь еду, нажал кнопку — через минуту готово. Но именно такая кажущаяся простота часто приводит к маленьким кухонным катастрофам: расплавленным тарелкам, искрам, испорченным продуктам. Чтобы помощница работала долго и не вредила здоровью, нужно знать несколько ключевых правил. Они не сложные, но игнорировать их — себе дороже.

Выбираем посуду: что можно ставить в печь, а что — категорически нет

Самая частая ошибка — неправильная тара. От материала зависит все: и безопасность, и вкус блюда.

Безопасно отправлять внутрь:

Жаропрочное стекло (например, формы для запекания). Керамику без блестящего металлического декора, позолоты или серебряных ободков. Плотный силикон, специально предназначенный для высоких температур. Белую, некрашеную бумагу (салфетки, пергамент для выпечки). Пластик с маркировкой PP 5 (полипропилен) или значком «microwave-safe» (пригодно для микроволновой печи).

Под запретом оказываются:

Любой металл (ложки, вилки, фольга, контейнеры с металлическими защелками, кружки с позолоченной каемочкой). Хрусталь — может треснуть из-за примесей свинца. Меламин (белая, легкая, как будто керамическая посуда) и пенопласт — выделяют вредные вещества. Дерево и бумажные пакеты — могут перегреться и загореться.

Важное правило: никогда не разогревайте пищу в полностью герметичных контейнерах. Крышку нужно или снять, или оставить приоткрытой. Иначе образующийся пар создаст давление, и емкость может взорваться прямо в печи.

Что греем без опаски, а с чем нужно быть осторожнее

Печь отлично справляется с жидкими и полужидкими блюдами. Супы, каши, соусы лучше накрывать крышкой, чтобы не было брызг. Овощи, особенно целые (например, картофель в мундире) или замороженные в пакете, нужно обязательно проткнуть вилкой в нескольких местах. Иначе пар разорвет кожуру или пакет изнутри. Готовое мясо, птицу или рыбу для равномерного прогрева стоит разрезать на куски. Выпечку грейте буквально 15-20 секунд, иначе она станет сухой и резиновой.

Особую осторожность проявляйте с молочными продуктами и яйцами в скорлупе. Молоко может «убежать», а яйцо — взорваться с громким хлопком.

Чего делать нельзя никогда: строгий запрет

Несколько действий гарантированно приведут к поломке или создадут опасную ситуацию.

Включать пустую печь. Микроволнам нечего будет поглощать, и энергия может повредить дорогостоящий магнетрон — «сердце» прибора. Пытаться что-то высушить. Бумажные салфетки, ткань, носки — все это относится к легковоспламеняющимся материалам. Долго греть чистую воду (например, для чая). Вода может перегреться выше точки кипения и бурно вскипеть от малейшего движения, ошпарив вам руки. Повторно разогревать блюда с картофелем или рисом, которые уже долго простояли в холодильнике. В них могут развиться бактерии, устойчивые к тепловой обработке, что грозит серьезным отравлением. Использовать сомнительные контейнеры. Особенно опасны одноразовые лотки из-под готовой еды, купленной в магазине. Они не предназначены для нагрева и начинают выделять в пищу химические вещества. Если случилась нештатная ситуация Пошли искры или дым? Немедленно отключите печь из розетки, откройте дверцу и дайте ей проветриться. Скорее всего, внутри оказался кусочек фольги или металлический декор с тарелки. Чувствуется запах гари? Аккуратно протрите камеру мягкой губкой с уксусным раствором. Возможно, на стенки или дно попали брызжи жира или кусочки пищи, которые сгорели. Печь работает, но не греет? Проверьте, свободно ли вращается стеклянная тарелка внутри. Если она заклинила, еда будет прогреваться неравномерно. Если с тарелкой все в порядке — проблема серьезнее, нужен мастер.

Главное помнить: микроволновка — не алхимический аппарат. Она просто заставляет молекулы воды в продуктах быстро колебаться, отчего те нагреваются. Она не делает еду «мертвой» или радиоактивной. Напротив, за счет короткого времени приготовления в продуктах сохраняется больше витаминов, чем при длительной варке. Просто ставьте тарелку по центру вращающегося диска и давайте блюду пару минут постоять после сигнала, чтобы жар распределился равномерно. При разумном подходе ваш помощник будет служить верой и правдой долгие годы.