Кажется, все так делают, но нельзя: что никогда не стоит отправлять в микроволновку

Микроволновка кажется простейшим прибором: положил внутрь еду, нажал кнопку — через минуту готово. Но именно такая кажущаяся простота часто приводит к маленьким кухонным катастрофам: расплавленным тарелкам, искрам, испорченным продуктам. Чтобы помощница работала долго и не вредила здоровью, нужно знать несколько ключевых правил. Они не сложные, но игнорировать их — себе дороже.

Выбираем посуду: что можно ставить в печь, а что — категорически нет

Самая частая ошибка — неправильная тара. От материала зависит все: и безопасность, и вкус блюда.

Безопасно отправлять внутрь:

• Жаропрочное стекло (например, формы для запекания).
• Керамику без блестящего металлического декора, позолоты или серебряных ободков.
• Плотный силикон, специально предназначенный для высоких температур.
• Белую, некрашеную бумагу (салфетки, пергамент для выпечки).
• Пластик с маркировкой PP 5 (полипропилен) или значком «microwave-safe» (пригодно для микроволновой печи).

Под запретом оказываются:

• Любой металл (ложки, вилки, фольга, контейнеры с металлическими защелками, кружки с позолоченной каемочкой).
• Хрусталь — может треснуть из-за примесей свинца.
• Меламин (белая, легкая, как будто керамическая посуда) и пенопласт — выделяют вредные вещества.
• Дерево и бумажные пакеты — могут перегреться и загореться.

Важное правило: никогда не разогревайте пищу в полностью герметичных контейнерах. Крышку нужно или снять, или оставить приоткрытой. Иначе образующийся пар создаст давление, и емкость может взорваться прямо в печи.

Что греем без опаски, а с чем нужно быть осторожнее

Печь отлично справляется с жидкими и полужидкими блюдами. Супы, каши, соусы лучше накрывать крышкой, чтобы не было брызг. Овощи, особенно целые (например, картофель в мундире) или замороженные в пакете, нужно обязательно проткнуть вилкой в нескольких местах. Иначе пар разорвет кожуру или пакет изнутри. Готовое мясо, птицу или рыбу для равномерного прогрева стоит разрезать на куски. Выпечку грейте буквально 15-20 секунд, иначе она станет сухой и резиновой.

Особую осторожность проявляйте с молочными продуктами и яйцами в скорлупе. Молоко может «убежать», а яйцо — взорваться с громким хлопком.

Чего делать нельзя никогда: строгий запрет

Несколько действий гарантированно приведут к поломке или создадут опасную ситуацию.

1. Включать пустую печь. Микроволнам нечего будет поглощать, и энергия может повредить дорогостоящий магнетрон — «сердце» прибора.
2. Пытаться что-то высушить. Бумажные салфетки, ткань, носки — все это относится к легковоспламеняющимся материалам.
3. Долго греть чистую воду (например, для чая). Вода может перегреться выше точки кипения и бурно вскипеть от малейшего движения, ошпарив вам руки.
4. Повторно разогревать блюда с картофелем или рисом, которые уже долго простояли в холодильнике. В них могут развиться бактерии, устойчивые к тепловой обработке, что грозит серьезным отравлением.
5. Использовать сомнительные контейнеры. Особенно опасны одноразовые лотки из-под готовой еды, купленной в магазине. Они не предназначены для нагрева и начинают выделять в пищу химические вещества.

Если случилась нештатная ситуация

• Пошли искры или дым? Немедленно отключите печь из розетки, откройте дверцу и дайте ей проветриться. Скорее всего, внутри оказался кусочек фольги или металлический декор с тарелки.
• Чувствуется запах гари? Аккуратно протрите камеру мягкой губкой с уксусным раствором. Возможно, на стенки или дно попали брызжи жира или кусочки пищи, которые сгорели.
• Печь работает, но не греет? Проверьте, свободно ли вращается стеклянная тарелка внутри. Если она заклинила, еда будет прогреваться неравномерно. Если с тарелкой все в порядке — проблема серьезнее, нужен мастер.

Главное помнить: микроволновка — не алхимический аппарат. Она просто заставляет молекулы воды в продуктах быстро колебаться, отчего те нагреваются. Она не делает еду «мертвой» или радиоактивной. Напротив, за счет короткого времени приготовления в продуктах сохраняется больше витаминов, чем при длительной варке. Просто ставьте тарелку по центру вращающегося диска и давайте блюду пару минут постоять после сигнала, чтобы жар распределился равномерно. При разумном подходе ваш помощник будет служить верой и правдой долгие годы.