Беру фонарик и иду в магазин: вот как с его помощью отличить настоящее сливочное масло

Мы привыкли, что ультрафиолетовый фонарик используют для проверки денег. Но его можно применить с большей пользой — например, прямо в магазине, чтобы отличить настоящее сливочное масло от спреда. Это не магия, а простой физический метод, который основан на том, что разные жиры по-разному светятся в УФ-лучах.

Почему ультрафиолет может быть детектором лжи для масла

В лабораториях для анализа продуктов давно используют метод люминесценции — свечения под ультрафиолетом. Дело в том, что натуральные животные жиры и растительные масла имеют разную молекулярную структуру. Эта разница влияет на то, как они отражают УФ-свет.

Если коротко, то настоящее сливочное масло, сделанное из сливок, практически не меняет свой цвет под таким фонариком. А вот продукты с добавлением растительных жиров — спреды или откровенные подделки — часто начинают светиться голубоватым или белым светом. Это и есть видимая глазу люминесценция, которая выдает замену дорогого молочного жира на более дешевый.

Что показывает проверка в магазине и дома

Для личного эксперимента достаточно недорогого карманного УФ-фонарика. Первая сложность — проверка прямо в торговом зале. Часто масло завернуто в фольгированную бумагу, которая дает сильные блики и мешает разглядеть свечение самого продукта. Но если упаковка позволяет, можно попробовать.

Более четкий результат получается дома. Для чистоты эксперимента стоит купить два образца: заведомо качественное масло от проверенного производителя и самый дешевый пачек из категории «масло» от малоизвестного бренда.

Натуральное масло под лучом фонарика будет выглядеть практически так же, как и при обычном свете — ровного желтоватого оттенка без яркого свечения. Спред или фальсификат часто проявляет себя пятнами или равномерным голубовато-белым свечением. Иногда видны отдельные светящиеся вкрапления — это явный признак присутствия немолочных жиров.

Важно помнить: метод не является на 100% официальным и лабораторно точным, так как на свечение могут влиять и другие добавки, например, красители или витамины. Но явное голубое свечение — это серьезный сигнал о том, что перед вами не чистое сливочное масло.

Простой способ стать внимательнее

Ультрафиолетовый фонарик — это доступный инструмент, который делает невидимые глазу различия видимыми. Он не заменит полноценную экспертизу, но позволяет быстро отсеять явные подделки. Этот способ наглядно показывает, почему продукт по подозрительно низкой цене может оказаться не тем, что заявлено на упаковке. В следующий раз, выбирая масло, можно взять с собой такой детектор — он поможет принять более осознанное решение и купить действительно натуральный продукт.

По материалам Дзен-канала «Зоркий»