Только натуральные сливки: Роскачество назвало марки масла с идеальным составом - беру по 5 брикетов

Среди десятков пачек на полке трудно понять, какое сливочное масло настоящее, а какое похоже на него лишь названием. Разбираться в сложностях состава упаковки не хватает времени. Чтобы поставить точку в этом вопросе, Роскачество провело большую проверку. Эксперты закупили популярные образцы и отправили их в лабораторию. Цель — найти масло, сделанное строго по ГОСТу, без растительных добавок и лишних ингредиентов.

Исследование показало: качественное масло в магазинах найти можно. Есть марки, которые производят продукт из сливок без добавления пальмового жира, консервантов и эмульгаторов. Такое масло не только приятно на вкус, но и безопасно для постоянного употребления.

Что проверяли эксперты в лаборатории

Анализ шёл по нескольким направлениям. В первую очередь изучали состав — точное количество жира, наличие воды, посторонних жиров, красителей и консервантов. Затем следовала органолептическая оценка: специалисты оценивали вкус, запах, консистенцию и цвет. Отдельно проверяли, насколько информация на этикетке соответствует реальному положению дел. Исследование разделили на две категории: классическое масло жирностью 82,5% и более мягкое — 72,5%, которое часто называют «любительским».

Лучшее традиционное масло (жирность 82,5%)

В этой категории одними из первых в рейтинге оказались несколько проверенных марок.

«Коровка из Кореновки». Продукт признали эталонным. Масло отличается однородной, упругой консистенцией, не расслаивается при хранении и обладает чистым вкусом. В составе — только сливки и закваска. Упаковка снабжена удобной мерной шкалой. Цена за небольшую пачку начинается от 185 рублей. «Экомилк». Масло с нежной, кремовой текстурой, которое легко намазывается даже на мягкий хлеб. Как и предыдущий образец, имеет шкалу на упаковке. Стоимость примерно 180 рублей. «Брест-Литовск». Многие отмечают у этого масла насыщенный, чуть карамельный аромат, напоминающий домашнюю продукцию. Упаковка из фольги хорошо защищает от света. Стоит учесть, что популярность марки привела к появлению подделок, поэтому покупать стоит в крупных сетях. Цена — от 199 рублей. «Ностальгия». Состав максимально простой: сливки, соль, закваска. Масло пластичное, не крошится. Небольшой срок годности (всего 35 дней) говорит об отсутствии консервантов. Цена начинается от 108 рублей. «Углече Поле». Производитель использует молоко, прошедшее строгий контроль на отсутствие антибиотиков. Вкус чистый, сливочный, хотя аромат может показаться чуть менее выраженным. Стоимость около 229 рублей. Лучшее «любительское» масло (жирность 72,5%)

Для тех, кто предпочитает менее жирный и более мягкий продукт, тоже нашлись свои лидеры.

«Вкуснотеево». Изготовлено по технологии холодного сбивания, что сохраняет натуральную структуру жира. Масло отличается насыщенным вкусом и не растекается слишком быстро при комнатной температуре. Цена — от 200 рублей. «Из Вологды». Производится из местного молока, обладает бархатистой текстурой и лёгкой ореховой ноткой во вкусе. Стоимость — около 159 рублей. «Ичалки». Позиционируется как деревенское масло. В составе нет стабилизаторов, а короткий срок хранения (до 20 дней) подтверждает натуральность. Цена — от 180 рублей. «Качугское масло». Сырьё для этого масла поступает из экологически чистых районов Прибайкалья. Глубокая фольгированная упаковка сохраняет свежесть. Вкус — глубокий, сливочный. Цена — около 180 рублей. «Вкусняев». Неоднократный победитель отраслевых выставок. Масло пластичное, с ярким молочным ароматом. Цена начинается от 135 рублей. На что смотреть в магазине

Главный признак настоящего масла — состав. В нём не должно быть растительных жиров (пальмового, кокосового). Надпись «сливочное масло» обязывает производителя использовать только молочный жир.

Обращайте внимание на консистенцию. Классическое масло жирностью 82,5% при надавливании должно ломаться, а не мазаться как паста. На срезе продукт должен быть однородным, без водяных капель и прожилок.

Правильное хранение тоже важно. Настоящее масло хорошо сохраняется в холодильнике в закрытой упаковке, вдали от продуктов с резким запахом.

Выбирая проверенные марки из рейтинга, вы платите не за бренд, а за уверенность в качестве. Такое масло станет основой для вкусных завтраков, домашней выпечки и соусов, принося на стол не только пользу, но и настоящее гастрономическое удовольствие.