Быстрый рулет из большого коржа за 15 минут: пеку без хлопот и заворачиваю со сливочным кремом

Порой хочется порадовать семью или гостей красивым десертом, но тратить полдня на кухне нет ни сил, ни желания. Выход есть — приготовьте нежный рулет из одного большого коржа.

Принцип его приготовления состоит в том, что не нужно печь десятки тонких коржей или долго собирать торт. Все делается быстро и просто, а результат получается впечатляющим: мягкий, сочный рулет, который выглядит так, будто над ним трудились часами.

Какие продукты понадобятся

Для этого рецепта не нужно ничего экзотического. Большинство ингредиентов уже есть на кухне. Для бисквитного коржа потребуется:

Яйца — 4 штуки Сахар — 1 столовая ложка Соль — небольшая щепотка Мука — 180 грамм Молоко — 400 миллилитров Сливочное масло — 30 грамм

Для нежного и воздушного крема приготовьте:

Сливочный сыр (например, «Филадельфия» или аналог) — 400 граммов Сахарная пудра — 3 столовые ложки Жирные сливки для взбивания (от 33%) — 200 миллилитров Свежая голубика или другие ягоды — около 100 граммов для начинки Как приготовить корж и собрать рулет

Приготовление начинается с теста. В глубокой миске нужно слегка взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. К яичной смеси постепенно добавляется просеянная мука. Все перемешивается до однородности, без комочков.

Затем тонкой струйкой вливается молоко, и тесто снова хорошо размешивается. В самом конце добавляется растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Готовое тесто должно постоять минут 10-15 — так оно станет немного гуще.

Духовку разогревают до 190 градусов. Противень застилают листом пекарской бумаги (пергамента) и выливают на него все тесто, аккуратно разравнивая лопаткой. Корж выпекается около 25-30 минут, пока его края не станут золотистыми. Готовый пласт нужно полностью остудить, не снимая с бумаги.

Пока корж остывает, готовится крем. В чистую холодную миску выкладывают сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Массу взбивают миксером на средней скорости до устойчивой, пышной консистенции. Остывший корж равномерно смазывают кремом и посыпают ягодами.

Остается только аккуратно, с помощью бумаги, свернуть все в аккуратный рулет. Края можно подрезать для красоты. Десерт готов к подаче!