Быстрый рулет из большого коржа за 15 минут: пеку без хлопот и заворачиваю со сливочным кремом
- 07:00 14 января
- Артур Полезный
Порой хочется порадовать семью или гостей красивым десертом, но тратить полдня на кухне нет ни сил, ни желания. Выход есть — приготовьте нежный рулет из одного большого коржа.
Принцип его приготовления состоит в том, что не нужно печь десятки тонких коржей или долго собирать торт. Все делается быстро и просто, а результат получается впечатляющим: мягкий, сочный рулет, который выглядит так, будто над ним трудились часами.
Какие продукты понадобятся
Для этого рецепта не нужно ничего экзотического. Большинство ингредиентов уже есть на кухне. Для бисквитного коржа потребуется:
- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — небольшая щепотка
- Мука — 180 грамм
- Молоко — 400 миллилитров
- Сливочное масло — 30 грамм
Для нежного и воздушного крема приготовьте:
- Сливочный сыр (например, «Филадельфия» или аналог) — 400 граммов
- Сахарная пудра — 3 столовые ложки
- Жирные сливки для взбивания (от 33%) — 200 миллилитров
- Свежая голубика или другие ягоды — около 100 граммов для начинки
Как приготовить корж и собрать рулет
Приготовление начинается с теста. В глубокой миске нужно слегка взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. К яичной смеси постепенно добавляется просеянная мука. Все перемешивается до однородности, без комочков.
Затем тонкой струйкой вливается молоко, и тесто снова хорошо размешивается. В самом конце добавляется растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Готовое тесто должно постоять минут 10-15 — так оно станет немного гуще.
Духовку разогревают до 190 градусов. Противень застилают листом пекарской бумаги (пергамента) и выливают на него все тесто, аккуратно разравнивая лопаткой. Корж выпекается около 25-30 минут, пока его края не станут золотистыми. Готовый пласт нужно полностью остудить, не снимая с бумаги.
Пока корж остывает, готовится крем. В чистую холодную миску выкладывают сливочный сыр, сахарную пудру и сливки. Массу взбивают миксером на средней скорости до устойчивой, пышной консистенции. Остывший корж равномерно смазывают кремом и посыпают ягодами.
Остается только аккуратно, с помощью бумаги, свернуть все в аккуратный рулет. Края можно подрезать для красоты. Десерт готов к подаче!