Картофельная пицца на скорую руку: приготовьте на ужин в духовке или прямо на сковороде - 30 минут и готово

Иногда так хочется пиццы, но возиться с дрожжевым тестом совсем нет времени или желания. В такие моменты на помощь приходит гениальная альтернатива — пицца на картофельной основе. Не тонкая лепёшка, а сытная, хрустящая и невероятно ароматная закуска, которую можно приготовить двумя способами: запечь в духовке для румяной корочки или быстро поджарить на сковороде, получив тот самый ужин «здесь и сейчас». Справится даже тот, кто ни разу не держал в руках скалку.

В чём секрет необычной основы?

Всё просто: вместо классического теста используется пюре из отварного картофеля. После тепловой обработки такая основа становится плотной, снизу образуется аппетитная хрустящая корочка, а сверху она идеально держит любую начинку. Сочетание расплавленного сыра, сочных помидоров и ветчины даёт тот самый любимый с детства вкус, но с совершенно новой, интересной текстурой.

Что нужно для кухонного эксперимента

Для приготовления картофельного «коржа» подготовьте четыре-пять средних картофелин, предварительно отваренных в мундире или очищенных. Также понадобится одно яйцо, три-четыре столовые ложки муки, соль и чёрный перец по вашему вкусу.

С начинкой можно импровизировать. Базовый набор: пара ложек томатного соуса или обычного кетчупа, сто грамм нарезанной ветчины, один спелый помидор и столько же тёртого сыра твёрдых сортов. Отлично дополнят картину шампиньоны, кружочки оливок или сладкий перец соломкой.

Пошаговая инструкция: от пюре до золотистой пиццы

Сначала превратите варёный картофель в однородное пюре, без единого комочка. В получившуюся массу разбейте яйцо, посолите, поперчите и всыпьте муку. Аккуратно замесите мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Не нужно долго вымешивать — просто соедините ингредиенты в единый комок.

Теперь пора выбрать способ приготовления и разогреть духовку до 200 градусов или поставить на огонь сковороду.

Вариант для духовки. Раскатайте картофельное тесто в круг прямо на листе пергаментной бумаги. Сформируйте по краям небольшие бортики, чтобы соус не вытекал. Вариант для сковороды. Разогрейте посуду, добавьте немного растительного масла. Выложите тесто, быстро разровняйте его лопаткой или мокрыми руками, создавая круглую основу. Обжарьте на среднем огне с одной стороны пять-семь минут до появления золотистой корочки, затем аккуратно переверните.

Дальнейшие шаги одинаковы для обоих методов. На подготовленную основу тонким слоем нанесите томатный соус. Равномерно распределите начинку: сначала ветчину и овощи, а сверху — щедрую гору тёртого сыра.

Если выпекаете в духовке, отправляйте пиццу на средний уровень на 15–20 минут. Сыр должен полностью расплавиться и слегка подрумяниться. Готовя на плите, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до среднего. Через 10–12 минут сыр распустится, а края основы станут идеально хрустящими.

Дайте готовому блюду немного остыть, чтобы его было удобнее резать. Картофельная пицца хороша и горячей, и тёплой. Сытное, простое и очень бюджетное решение, когда нужно накормить семью без долгой готовки. Попробуйте — возможно, рецепт станет вашим новым любимым способом превратить обычный вечер в маленький кулинарный праздник.