Картофельная пицца на скорую руку: приготовьте на ужин в духовке или прямо на сковороде - 30 минут и готово

Иногда так хочется пиццы, но возиться с дрожжевым тестом совсем нет времени или желания. В такие моменты на помощь приходит гениальная альтернатива — пицца на картофельной основе. Не тонкая лепёшка, а сытная, хрустящая и невероятно ароматная закуска, которую можно приготовить двумя способами: запечь в духовке для румяной корочки или быстро поджарить на сковороде, получив тот самый ужин «здесь и сейчас». Справится даже тот, кто ни разу не держал в руках скалку.

В чём секрет необычной основы?

Всё просто: вместо классического теста используется пюре из отварного картофеля. После тепловой обработки такая основа становится плотной, снизу образуется аппетитная хрустящая корочка, а сверху она идеально держит любую начинку. Сочетание расплавленного сыра, сочных помидоров и ветчины даёт тот самый любимый с детства вкус, но с совершенно новой, интересной текстурой.

Что нужно для кухонного эксперимента

Для приготовления картофельного «коржа» подготовьте четыре-пять средних картофелин, предварительно отваренных в мундире или очищенных. Также понадобится одно яйцо, три-четыре столовые ложки муки, соль и чёрный перец по вашему вкусу.

С начинкой можно импровизировать. Базовый набор: пара ложек томатного соуса или обычного кетчупа, сто грамм нарезанной ветчины, один спелый помидор и столько же тёртого сыра твёрдых сортов. Отлично дополнят картину шампиньоны, кружочки оливок или сладкий перец соломкой.

Пошаговая инструкция: от пюре до золотистой пиццы

Сначала превратите варёный картофель в однородное пюре, без единого комочка. В получившуюся массу разбейте яйцо, посолите, поперчите и всыпьте муку. Аккуратно замесите мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Не нужно долго вымешивать — просто соедините ингредиенты в единый комок.

Теперь пора выбрать способ приготовления и разогреть духовку до 200 градусов или поставить на огонь сковороду.

• Вариант для духовки. Раскатайте картофельное тесто в круг прямо на листе пергаментной бумаги. Сформируйте по краям небольшие бортики, чтобы соус не вытекал.
• Вариант для сковороды. Разогрейте посуду, добавьте немного растительного масла. Выложите тесто, быстро разровняйте его лопаткой или мокрыми руками, создавая круглую основу. Обжарьте на среднем огне с одной стороны пять-семь минут до появления золотистой корочки, затем аккуратно переверните.

Дальнейшие шаги одинаковы для обоих методов. На подготовленную основу тонким слоем нанесите томатный соус. Равномерно распределите начинку: сначала ветчину и овощи, а сверху — щедрую гору тёртого сыра.

Если выпекаете в духовке, отправляйте пиццу на средний уровень на 15–20 минут. Сыр должен полностью расплавиться и слегка подрумяниться. Готовя на плите, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до среднего. Через 10–12 минут сыр распустится, а края основы станут идеально хрустящими.

Дайте готовому блюду немного остыть, чтобы его было удобнее резать. Картофельная пицца хороша и горячей, и тёплой. Сытное, простое и очень бюджетное решение, когда нужно накормить семью без долгой готовки. Попробуйте — возможно, рецепт станет вашим новым любимым способом превратить обычный вечер в маленький кулинарный праздник.