Теперь всегда варю свеклу в пакете: и как я раньше не знала о таком простом методе - 25 минут и готово

Одно только слово «свекла» вызывает у многих вздох. Нужен борщ или винегрет, а впереди — час, а то и два стояния у плиты. Приходится следить, чтобы вода не убежала, потом отмывать кастрюлю от розовых разводов, да еще и весь дом пропахнет специфическим запахом вареного корнеплода. О запекании в духовке мысль приходит, но не хочется ее раскалять ради парочки овощей. Знакомая ситуация? Оказывается, есть способ обойти все сложности. И поможет в этом самый обычный полиэтиленовый пакет.

Да, первая реакция часто — недоверие. Кажется, что пакет в кипятке — идея так себе. Но метод работает, причем на удивление эффективно. Он кардинально меняет процесс, превращая многочасовую рутину в быструю и чистую кухонную операцию.

Что понадобится для быстрой варки

Подготовка проста. Нужна свекла, прочный фасовочный пакет без дырочек, кастрюля по размеру и ложка сахара. Да, сахар — важный участник процесса. Он действует как фиксатор цвета, помогая свекле оставаться ярко-бордовой, а не превращаться в блекло-розовую.

Пошаговый процесс: от сырой до готовой за полчаса

Сначала корнеплоды хорошенько моют щеткой под проточной водой. Потом чистят от кожуры и режут. Не целиком, а крупными кусками. Большой овощ делят на шесть частей, средний — на четыре. Складывают нарезку в пакет и добавляют туда сахар. Столовая ложка — вполне достаточно.

Следующий шаг — выпустить из пакета воздух. Если этого не сделать, он будет плавать в кастрюле, и свекла приготовится неравномерно. Пакет плотно завязывают крепким узлом.

В кастрюле заранее кипятят воду. Пакет со свеклой опускают прямо в кипящую воду. Важно, чтобы вода полностью его покрывала. На среднем огне процесс займет около 25-30 минут. Время зависит от размера кусочков.

Финальный аккорд и волшебный результат

Когда свекла сварится, воду сливают, а сам пакет на пару минут кладут под струю холодной воды. Что помогает быстро остановить процесс готовки и делает овощ еще приятнее на вкус. Потом пакет развязывают, и вы получаете идеальную свеклу — мягкую, но плотную, сочную, но не водянистую, и невероятно яркую. Она полностью готова к нарезке в салат или для борща.

Главные плюсы и ответ на главный вопрос

Преимущества метода очевидны. Кастрюля после него остается практически чистой, без следов цвета и накипи. Знакомый многим запах вареной свеклы не расползается по кухне. Сам овощ сохраняет максимум вкуса и цвета, потому что варится в собственном соку, а не вываривается в огромном объеме воды.

Единственный резонный вопрос: а не вредно ли варить в полиэтилене? Практика показывает, что для кратковременной варки прочный пакет — вполне безопасный вариант. Мы же варим кашу в пакетах и готовим колбасу в оболочке. Для полного спокойствия можно взять специальный рукав для запекания, предназначенный для высоких температур, и надежно завязать его концы.

Попробуйте этот метод один раз — и, скорее всего, он станет вашим любимым. Он экономит время, нервы и силы, превращая самую долгую кухонную подготовку в дело пяти минут и получаса ожидания.