Плесень и сухость лимонам больше не грозят: простой лайфхак, который я использую, чтобы они не портились

Частая картина на кухне: купили пару лимонов для чая, использовали дольку, а остальные через неделю превратились в сморщенные или заплесневевшие комочки. Выбрасывать жалко, но и использовать уже нельзя. Однако есть простой и очень эффективный способ, который решает проблему раз и навсегда. Успех долгой жизни цитрусовых — не в холодильнике, а в морозильной камере. Заморозка не только предотвращает порчу, но и открывает новые возможности для их использования.

Почему морозилка — лучший друг лимона? Все просто. Низкая температура останавливает все процессы, ведущие к усыханию и гниению. При том лимон сохраняет почти все свои полезные свойства, аромат и вкус. Более того, в некоторых случаях замороженный плод становится даже удобнее свежего — например, его легче натереть на терке.

Подготовка: чистый и сухой — залог успеха

Прежде чем отправить лимоны в холод, их нужно правильно подготовить. Так как в ход часто идет и цедра, кожуру необходимо тщательно вымыть под теплой водой, можно даже с щеткой, чтобы удалить все следы воска или возможной обработки. После мытья цитрусы обязательно нужно насухо вытереть бумажным или обычным полотенцем. Лишняя влага на поверхности превратится в лед и может ухудшить качество заготовки.

Варианты заморозки: от целого плода до сока

Красота метода в его гибкости. Можно выбрать тот способ, который подходит именно под ваши нужды.

Целый лимон. Самый простой подход. Чистый сухой плод кладут в пакет для заморозки, выпускают воздух и убирают в камеру. Замороженный лимон затем легко натереть на терке, не размораживая. Такая ароматная стружка идеальна для выпечки, соусов, маринадов, приготовления рыбы или мяса. Дольки или кружочки. Лимон нарезают так, как вам привычно для напитков. Кружочки или дольки раскладывают на разделочной доске или подносе так, чтобы они не касались друг друга, и отправляют на быструю заморозку. Через пару часов, когда кусочки затвердеют, их пересыпают в общий контейнер или пакет. Теперь у вас всегда под рукой готовый «охладитель» для чая, лимонада или воды — кусочек не только придаст вкус, но и быстро охладит напиток. Сок и цедра отдельно. Если нужно, можно разобрать лимон на компоненты. Сок выжимают и разливают по формочкам для льда. Получившиеся кубики — готовая порционная заправка для супов, соусов, тушеных блюд. Цедру (желтую часть кожуры) натирают на мелкой терке, раскладывают тонким слоем в пакете и замораживают. Потом ее легко отломить нужным кусочком для добавления в тесто или маринад. Сроки хранения и неожиданные бонусы

Замороженные целые лимоны и дольки сохраняют отличное качество 3-4 месяца. Сок в кубиках может храниться и до полугода. Но даже по истечении срока они не становятся опасными, просто могут немного потерять во вкусе.

Интересный лайфхак: замороженный лимон можно использовать не только в пищу. Половинка такого плода с крупной солью отлично отчистит темный налет с медной или латунной посуды. А если после разделки рыбы протереть руки кусочком замороженного лимона, неприятный запах уйдет гораздо быстрее.

Таким образом, морозилка превращает лимон из скоропортящегося продукта в долгоиграющего кухонного помощника. Этот способ экономит деньги, избавляет от чувства вины за выброшенную еду и дает постоянный запас ароматной приправы под рукой. Попробуйте — и вы больше никогда не выкинете лимон.