Немедленно прекратите есть из этой посуды: самая токсичная и опасная посуда, которой пользуется 80% людей

Полезная еда — это ещё не всё. Оказывается, вкусный и здоровый обед можно испортить, просто приготовив его в неподходящей кастрюле или сковороде. Некоторые виды посуды, которые есть почти на каждой кухне, при нагревании или повреждении могут выделять в пищу вредные вещества. Давайте разберёмся, от какой утвари лучше избавиться прямо сейчас, а какая заслуживает доверия.

Опасные материалы, которые стоит убрать с плиты

Есть несколько типов посуды, к которым у специалистов по безопасности питания много вопросов. Часто проблемы возникают при нагревании или когда на поверхности появляются царапины и сколы.

Алюминиевая посуда и фольга. Сам по себе алюминий — лёгкий и удобный материал. Но проблема в том, что при контакте с горячей, кислой или солёной пищей ионы металла могут переходить в еду. В больших количествах алюминий плохо выводится из организма и может накапливаться. Длительный контакт связывают с рисками для нервной системы. Если пользуетесь фольгой для запекания, старайтесь, чтобы она не касалась пищи напрямую — сделайте прокладку из пергамента. Тефлоновая и другая посуда с антипригарным покрытием. Магическая сковорода, к которой ничего не прилипает, таит в себе угрозу. Основная опасность — в веществах, которые используются для создания скользкого слоя (например, перфтороктановая кислота). При сильном перегреве (выше 220-250 градусов) или если покрытие поцарапано, эти соединения могут попадать в воздух и в пищу. Они считаются потенциально вредными для щитовидной железы и печени. Такую посуду нельзя перегревать и нужно немедленно менять при первых повреждениях. Медная посуда без защитного покрытия. Медь красива и отлично проводит тепло. Но в чистом виде она легко окисляется, особенно при контакте с кислыми продуктами. Это приводит к образованию на поверхности зелёного или синеватого налёта (патины), а ионы меди в большом количестве — токсичны. Безопасна только та медная посуда, которая изнутри покрыта слоем инертного металла (например, нержавейкой или оловом). Если покрытие стёрлось, посуду лучше не использовать. Меламиновая и дешёвая пластиковая посуда. Лёгкие, яркие тарелки и кружки из меламиновой смолы очень популярны. Но при контакте с горячим супом или чаем они могут начать выделять формальдегид — вещество с доказанным канцерогенным эффектом. То же касается и пластиковых контейнеров, не предназначенных для горячей еды или микроволновки. Для хранения и разогрева пищи безопаснее использовать стекло. Безопасные альтернативы для ежедневного использования

К счастью, выбор безопасной посуды огромен. Эти материалы проверены временем и не вступают в реакцию с продуктами.

Чугун. Пожалуй, чемпион по безопасности и долговечности. Правильно прокалённая чугунная сковорода или кастрюля создаёт натуральное антипригарное покрытие, не выделяет вредных веществ и служит десятилетиями. Единственный минус — большой вес. Нержавеющая сталь. Отличный инертный материал для кастрюль и сотейников. Важно выбирать качественную сталь марки 18/10 (это означает содержание хрома и никеля). Она не ржавеет, не вступает в реакции с пищей и проста в уходе. Жаростойкое стекло и керамика. Идеальны для духовки и микроволновки. Они абсолютно инертны, не поглощают запахи и не окрашиваются. Главное — убедиться, что яркая цветная глазурь на керамике не содержит свинца или кадмия (предпочтение лучше отдавать посуде натуральных, спокойных оттенков). Качественный силикон. Формы для выпечки из пищевого силикона безопасны, если на них есть маркировка, подтверждающая соответствие стандартам (например, LFGB). Важно не использовать их при температуре выше указанной производителем (обычно до 200-220°C) и избегать изделий с резким химическим запахом.

Здоровье начинается с мелочей, и правильный выбор кухонной утвари — одна из таких важных деталей. Заменив потенциально опасную посуду на безопасные аналоги, вы сделаете свой ежедневный рацион не только вкусным, но и по-настоящему полезным.

По материалам Дзен-канала «Формула красоты и молодости»