Шарлотка на сметане: простой рецепт воздушного пирога — лучше уже не будет

Яблочный пирог есть в кулинарной книге практически каждой хозяйки. Обычно это простой рецепт из яиц, сахара и муки. Но если заменить часть ингредиентов на сметану, вкус меняется кардинально. Пирог становится нежным, чуть влажным, с лёгкой кислинкой, которая отлично оттеняет сладость яблок. Это тот случай, когда небольшое изменение делает привычное блюдо настоящим открытием.

Что понадобится для пирога Мука – 1 стакан Яйца – 3 штуки Сметана 20% – 1 стакан Сливочное масло – 70 граммов Яблоки – 3 крупных Сахар – половина стакана Сода – половина чайной ложки Разрыхлитель – 1 пакетик Сахарная пудра – по желанию

Секрет такого пирога в жирной сметане. Она даёт нужную текстуру и не делает тесто тяжёлым. Яйца взбиваются с сахаром до пышной пены, потом добавляется растопленное масло, а мука вводится постепенно, чередуясь со сметаной. Разрыхлитель и сода вместе поднимают тесто так, что оно буквально тает во рту.

Яблоки лучше брать кисло-сладкие, с плотной мякотью. Их чистят, режут дольками и вмешивают в тесто. Форму смазывают маслом, выливают тесто и выпекают при двухстах градусах около сорока минут. Готовность проверяют зубочисткой.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Пирог хорош и сам по себе, и с мороженым. На следующий день он остаётся таким же мягким, не черствеет. Попробуйте приготовить этот вариант хотя бы раз, скорее всего, он станет вашим любимым.