Шарлотка на сметане: простой рецепт воздушного пирога — лучше уже не будет
- 00:35 16 февраля
- Артур Полезный
Яблочный пирог есть в кулинарной книге практически каждой хозяйки. Обычно это простой рецепт из яиц, сахара и муки. Но если заменить часть ингредиентов на сметану, вкус меняется кардинально. Пирог становится нежным, чуть влажным, с лёгкой кислинкой, которая отлично оттеняет сладость яблок. Это тот случай, когда небольшое изменение делает привычное блюдо настоящим открытием.
Что понадобится для пирога
- Мука – 1 стакан
- Яйца – 3 штуки
- Сметана 20% – 1 стакан
- Сливочное масло – 70 граммов
- Яблоки – 3 крупных
- Сахар – половина стакана
- Сода – половина чайной ложки
- Разрыхлитель – 1 пакетик
- Сахарная пудра – по желанию
Секрет такого пирога в жирной сметане. Она даёт нужную текстуру и не делает тесто тяжёлым. Яйца взбиваются с сахаром до пышной пены, потом добавляется растопленное масло, а мука вводится постепенно, чередуясь со сметаной. Разрыхлитель и сода вместе поднимают тесто так, что оно буквально тает во рту.
Яблоки лучше брать кисло-сладкие, с плотной мякотью. Их чистят, режут дольками и вмешивают в тесто. Форму смазывают маслом, выливают тесто и выпекают при двухстах градусах около сорока минут. Готовность проверяют зубочисткой.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Пирог хорош и сам по себе, и с мороженым. На следующий день он остаётся таким же мягким, не черствеет. Попробуйте приготовить этот вариант хотя бы раз, скорее всего, он станет вашим любимым.