Беру слоеное тесто и натираю яблоки: рецепт печенья, которое улетает со стола махом — простой рецепт

Бывает, хочется чего-то к чаю, домашнего и уютного, но возиться с тестом часами нет ни сил, ни желания. Выход есть. Обычное слоеное тесто из магазина и пара яблок превращаются в рассыпчатое, ароматное печенье, которое расходится быстрее, чем заваривается свежая порция чая. Готовится всё просто, а результат выглядит так, будто вы колдовали на кухне полдня.

Плюс этого рецепта — никакой лишней возни с начинкой. Яблоки не нужно варить, тушить или пересыпать крахмалом. Натер на крупной терке, смешал с сахаром и корицей — и готово. Тесто всё сделает само, а начинка внутри пропечется и станет мягкой, но не растекается.

Что понадобится для приготовления Слоеное тесто (лучше дрожжевое) — 800 г Яблоки среднего размера — 4 штуки Сахар — 120 г (примерно половина стакана) Корица — 1 чайная ложка Яйца — 2 штуки (для смазывания) Мука — столовая ложка для подсыпа Как быстро собрать печенье

Тесто нужно заранее достать из морозилки и дать ему оттаять. Пока оно доходит до нужной кондиции, займитесь яблоками. Мыть их лучше тщательно, с содой, потому что кожица останется. Очищать шкурку не надо — в ней и аромат, и польза, да и текстура готовая выпечка будет интереснее.

Размороженное тесто слегка присыпать мукой и раскатать в пласт толщиной примерно 3 миллиметра. Важно не перестараться, иначе слои не поднимутся как надо. Разрезать пласт на два примерно равных прямоугольника.

Яблоки натереть на крупной терке прямо в миску. Добавить сахар и корицу, перемешать. Сок, который выделится, сливать не нужно — он впитается в тесто и сделает начинку сочной.

На один прямоугольник теста выложить яблочную массу, распределить ровным слоем. Сверху накрыть вторым куском теста. Края специально защипывать не надо, иначе печенье будет слишком плотным. Просто слегка прижать ладонями.

Острым ножом или ножом для пиццы разрезать получившийся «пирог» на небольшие квадратики. Удобно делать это прямо на доске, тогда кусочки не деформируются при переноске.

Выложить квадратики на противень с пергаментом. Яйца слегка взбить вилкой и смазать каждый кусочек сверху. Это даст красивую румяную корочку.

Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на полчаса. Ориентируйтесь по цвету — тесто должно стать золотистым.

Что получается в итоге

Печенье выходит мягким, слоистым, с нежной яблочной начинкой. Корица дает тот самый домашний аромат, от которого на кухню сразу сбегаются все домочадцы. Подавать можно просто так, посыпав сахарной пудрой или добавив веточку мяты для красоты.

Такое угощение отлично идет с черным чаем, с молоком, с компотом. Исчезает с тарелки моментально, так что чай лучше заваривать побольше.