Можно смело брать: Роскачество назвало лучшие марки подсолнечного масла – итоги масштабной проверки

Подсолнечное масло нужно практически всем. На нем жарят, его добавляют в салаты, без него не обходится почти ни одно блюдо. Но задумываемся ли мы, что на самом деле покупаем? Роскачество провело крупное исследование и выяснило, какие бренды можно брать без страха, а от каких лучше держаться подальше.

В лаборатории проверили 21 торговую марку по 44 параметрам. Смотрели как на вкус и цвет, так и на безопасность. Результаты порадовали. Выяснилось, что 19 производителей смогли пройти по критериям на получение российского Знака качества. Значит это то, что их продукция соответствует самым строгим нормам.

Кто попал в список лучших

Исследование показало, что качественное масло делают многие. Вот бренды, которые прошли проверку без замечаний:

«Я люблю готовить» «Злато» «Ласка» «Аннинское» «Урожайное» «Щедрое лето» «Корона изобилия» «ВкусВилл» «Светлица» Spar «Щедрый год» «Красная цена» Mr. Ricco «Миладора» Ideal «Благо» «Золотая семечка» «Олейна»

По мнению экспертов, марки можно смело покупать в любом магазине. Все они безопасны для здоровья и соответствуют заявленным стандартам.

На что обращали внимание эксперты

Проверка была серьезной. В первую очередь смотрели на вещества, которые могут навредить организму. Глицидиловые эфиры появляются при сильном нагреве масла. Во всех проверенных образцах их количество оказалось в пределах нормы.

Трансжиры тоже держат под контролем. В исследованных марках их содержание не превышало 1%. А это уже безопасный уровень, при котором можно не беспокоиться о здоровье.

Бензапирен — еще один опасный компонент, который иногда встречается в маслах. Канцероген, способный накапливаться в организме. Проверка показала, что ни один образец не превысил допустимых значений.

Кислотное число говорит о свежести продукта. Если показатель высокий, масло уже начало портиться и будет горчить. Только одна марка не прошла по этому критерию, все остальные оказались в порядке.

Что важно знать при выборе масла

Не все масла одинаково полезны. Нужно понимать, для чего вы его покупаете. Если планируете жарить, берите рафинированное дезодорированное. На бутылке обычно стоит буква «Д» или «П». Такое масло не дымит, не пенится и не выделяет вредных веществ при нагреве.

В случае салатов и холодных блюд подойдет нерафинированное. Оно ароматнее и полезнее, но хранить его надо в темном месте и использовать быстро. После вскрытия бутылки нерафинированное масло лучше выпить в течение месяца.

Обращайте внимание на упаковку. Пластик пропускает свет и воздух, масло в нем быстрее окисляется. Идеальный вариант — стекло или жестяная банка. Если берете в пластике, храните в шкафу, подальше от плиты и солнечных лучей.

Совет от технологов

Эксперты советуют не бояться подсолнечного масла. Современные технологии очистки позволяют убрать почти все вредные примеси. Основной показатель, на который стоит ориентироваться в магазине — кислотное число. Оно указано в документах, но покупателю туда не залезть. Поэтому проще выбирать проверенные бренды из списка Роскачества.

Для жарки лучше брать масла с пометкой «высокоолеиновое». Они более стабильны при высоких температурах и меньше окисляются. Разница в цене небольшая, а пользы больше.

В целом же, исходя из проверки, российское подсолнечное масло в массе своей качественное и безопасное. Можно смело брать любую марку из списка и не переживать за здоровье. Нужно лишь использовать продукт по назначению и правильно хранить.