Хачапури из лаваша за 5 минут: взяла сулугуни, зелень, завернула и обжарила — пальчики оближешь

Бывает, хочется чего-то сытного, горячего, с хрустящей корочкой и тягучим сыром внутри. Но возиться с тестом, раскатывать, ждать, пока поднимется — времени нет. И тут на помощь приходит обычный лаваш. Тонкий, пресный, он превращается в идеальную оболочку для начинки за считаные минуты.

Я нашёл рецепт случайно, теперь готовлю на завтрак, на ужин, для гостей. Всегда улетает первым. Делюсь.

Какие продукты нужны

Всё просто и доступно.

Лаваш тонкий — 1 штука. Лучше брать большой лист, чтобы хватило на несколько конвертиков. Сыр сулугуни — 200 граммов. Можно заменить моцареллой или любым другим рассольным сыром. Важно, чтобы он хорошо плавился и тянулся. Зелень — большой пучок. Укроп, петрушка, кинза, что любите. Можно микс. Яйцо — 1 штука, по желанию. Оно помогает скрепить начинку, но можно и без него. Сливочное масло для жарки. Как готовить

Сыр трём на крупной тёрке. Зелень мелко рубим ножом. Смешиваем сыр с зеленью в миске. Если используете яйцо, добавьте его туда же и перемешайте. Масса должна быть однородной.

Лаваш разрезаем на квадраты или прямоугольники. Размер зависит от того, какие конвертики хотите. Обычно я режу лист на четыре части. На каждый кусочек лаваша выкладываем сырную начинку. Не жалеем, но и не перебарщиваем, чтобы лаваш не порвался при сворачивании.

Заворачиваем конвертиком. Можно просто сложить треугольником, можно завернуть, как блинчик, главное, чтобы начинка была закрыта со всех сторон.

Разогреваем сковороду со сливочным маслом. Масла не жалеем, лаваш его впитает и станет хрустящим. Обжариваем конвертики с двух сторон до золотистой корочки. Огонь средний, чтобы сыр внутри успел расплавиться, а лаваш не сгорел.

Что получается в итоге

Румяные, хрустящие конвертики. Снаружи — аппетитная корочка, внутри — расплавленный тягучий сыр с зеленью. Аромат стоит такой, что сбегаются все домашние.

Такие хачапури хороши сразу, с пылу с жару. Пока сыр тянется, пока лаваш хрустит. Подавать можно со сметаной, с чаем, просто так.

Почему это гениально

Во-первых, скорость. На приготовление уходит минут пять-семь. Быстрее только яичница.

Во-вторых, минимум посуды. Одна тёрка, одна сковорода, нож и доска.

В-третьих, вкус. Лаваш в масле становится хрустящим, как свежая выпечка, а сыр внутри плавится и тянется. Никакого фастфуда не надо.

Что можно менять

Сулугуни можно заменить на любой сыр, который плавится. Адыгейский даст другой вкус, более нежный. Моцарелла — идеальное тянучество. Можно миксовать несколько сортов. В зелень хорошо добавить зелёный лук или немного чеснока для остроты. Если хочется посытнее, в начинку можно добавить варёное яйцо или кусочек ветчины.

С чем подавать

Идеально — со сметаной или натуральным йогуртом. Можно с томатным соусом или просто с чаем. Хорошо идут как закуска к супу или как самостоятельное блюдо на завтрак. Дети особенно любят.

Главное

Такой рецепт — палочка-выручалочка. Когда гости на пороге, когда нет сил готовить, когда просто хочется чего-то вкусного и быстрого. Лаваш есть в любом магазине, сыр и зелень тоже. Пять минут — и на столе горячая, ароматная вкуснятина.

Попробуйте один раз, и хачапури станут вашим коронным блюдом. Честное слово.