Теперь сырники делаю только так: полезнее и проще – забудьте про сковороду

Кто хоть раз жарил сырники, знает эту кухонную рутину: лепишь, панируешь, стоишь у плиты, переворачиваешь, брызги масла летят во все стороны. И вечно они норовят развалиться или подгореть с одного бока. Есть способ проще — отправить их в духовку. Тесто замешивается за пять минут, никакого лишнего жира, а результат получается пышным и румяным.

Список ингредиентов

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

Творог — 200 граммов Яйца — 2 штуки Сметана — 150 граммов Масло сливочное — 30 граммов Манная крупа — 3 столовые ложки Сахар — 2–3 столовые ложки Разрыхлитель — 1 чайная ложка Ванилин — по вкусу Соль — треть чайной ложки Как замесить и испечь

Сначала растопите сливочное масло и оставьте его остывать. В отдельной миске смешайте все сухие компоненты: манку, сахар, разрыхлитель, соль и ванилин. Творог разомните вилкой в глубокой чашке, чтобы разбить крупные комки. Специально взбивать или протирать через сито не нужно — небольшая зернистость только улучшит текстуру готовых сырников.

Добавьте к творогу яйца, сметану и остывшее растопленное масло. Перемешайте до однородного состояния. Затем всыпьте сухую смесь и снова тщательно вымешайте. Оставьте тесто постоять минут на десять, чтобы манка успела набухнуть и связать все ингредиенты. Как раз за это время духовка прогреется до 180 градусов.

Подготовьте формочки для кексов или маффинов. Силиконовые смазывать не надо, металлические лучше слегка промаслить. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети — при выпекании сырники немного поднимутся. Отправляйте в духовку на 20–30 минут. Готовность определяйте по золотистому верху.

Вынимайте сырники из формы горячими — тогда они легко отходят от стенок. Подавайте со сметаной, вареньем или сгущенкой. Внутри они получаются нежными, снаружи с легкой корочкой. А главное — никакой горы грязной посуды и брызг масла на плите.

Пара полезных мелочей для кухни

Кстати, если любите, чтобы капуста в банке не плесневела, положите сверху марлю, смоченную в крепком солевом растворе. Кочан айсберга дольше пролежит в холодильнике, если отрезать кусочек кочерыжки, обмакнуть срез в муку и завернуть в пленку. А из пластиковой бутылки можно сделать удобный дозатор для круп: отрезать горлышко, надеть на пакет и оплавить края зажигалкой, чтобы зафиксировать, пишет автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей»