Хитрый трюк производителей тушенки: всего 2 цифры на банке меняют состав — теперь отличу

Цена на тушенку давно перестала быть показателем качества. Можно купить дорогую банку и выбросить деньги на ветер, а можно найти идеальное мясо за сущие копейки. Всё дело в маркировке, которую многие просто не замечают. Оказывается, достаточно посмотреть на две цифры рядом с буквой «А», чтобы понять, что на самом деле лежит внутри.

Проблема выбора мясных консервов знакома каждому. На полках магазинов — десятки банок от разных производителей. Ценовой разброс огромный: от 130 до 300 рублей и выше. Но зависимость между стоимостью и вкусом отсутствует напрочь.

Три банки, три результата

Для проверки взяли говяжью тушенку трёх производителей. Первая за 300 рублей из Беларуси, вторая за 170 рублей, третья самая бюджетная за 139 рублей.

Образец за 300 рублей оказался с ассортиментным номером 2895. После вскрытия внутри обнаружились разварившиеся мелкие кусочки. Крупных мясных волокон практически не было. При разогреве появился запах шашлыка — явный признак использования ароматизаторов, чтобы скрыть реальное качество сырья. Мясо оказалось жёстким, с большим количеством плёнок и прожилок. Часть кусочков имела желтоватый оттенок — так выглядит старый окисленный жир. На упаковке значился «Первый сорт», что автоматически подразумевает наличие соединительной ткани и специй.

Второй образец за 170 рублей с маркировкой ТГ1 при вскрытии разочаровал запахом. Содержимое напоминало застывший ком, который при нагревании превратился в воду и жир. Два более-менее крупных куска состояли преимущественно из сала. Изучение состава объяснило ситуацию: там оказались соевый белок и каррагинан — загуститель, удерживающий влагу. По сути, это даже не мясной продукт в классическом понимании.

Третий образец за 139 рублей с номером 01 удивил больше всех. В банке оказался цельный кусок мяса с чёткими волокнами. Запах натуральный, мясной. Жира и плёнок минимум. На этикетке значилось «Высший сорт» и ГОСТ. Цена при том оказалась самой низкой.

Расшифровка маркировки: что значат цифры на банке

Вся загадка кроется в ассортиментном номере. Он выбит на крышке или донышке рядом с буквой «А». Цифры до этой буквы — и есть главный индикатор.

Вот как выглядит система обозначений:

01 — говядина тушёная, высший сорт, ГОСТ.
02 — баранина тушёная.
03 — свинина тушёная.

Именно номера гарантируют, что внутри банки — чистое мясо без сои, загустителей и избытка жира. Вес такой банки обычно составляет 325 граммов, что тоже является косвенным признаком стандарта.

Если же перед буквой «А» стоит длинное число, например, 1603 или 2895 — коммерческий продукт, изготовленный по техническим условиям. Производитель мог заложить в рецептуру всё что угодно. Часто так делается специально, чтобы ввести покупателя в заблуждение. Цифры 03 в середине номера создают иллюзию, что перед покупателем качественная свинина. На деле это уловка.

На что ещё обратить внимание

Ассортиментный номер — главный, но не единственный критерий.

Состав. В идеальной тушёнке только три ингредиента: мясо, лук, соль и лавровый лист. Никаких стабилизаторов, антиокислителей и сои. Наличие Е-добавок — повод положить банку обратно.

Сорт. «Высший сорт» означает, что внутри только мышечная ткань. «Первый сорт» допускает наличие жира, соединительной ткани и специй.

Внешний вид банки. Вздутие, подтёки или повреждения этикетки — признак испорченного продукта. Ботулизм в консервах — не миф, а реальная угроза.

Итог

Эксперимент показал очевидную вещь: переплачивать за бренд и красивую картинку бессмысленно. Самая дешёвая банка за 139 рублей, маркированная кодом 01, оказалась единственной, которую можно было есть с удовольствием. Дорогая белорусская тушёнка разочаровала текстурой и привкусом старого жира. А средний ценовой сегмент и вовсе оказался непригодным в пищу.

Теперь, когда секрет расшифровки известен, можно смело идти в магазин и находить качественное мясо за разумные деньги.