Жители Норвегии отдают это собакам: а у нас этот продукт ставят на праздничный стол

Есть продукты, отношение к которым в разных странах отличается кардинально. То, что для одних — деликатес, другие считают едва ли не отходами. Такая история произошла с обычной горбушей. В Норвегии эту рыбу массово скармливают собакам, а в России она частый гость на праздничных столах. Почему так вышло и кто прав, разбирались авторы популярного канала о собаках.

Рыба, которую не любят на родине лосося

В Норвегии горбушу называют не иначе как вредителем. Дело в том, что она активно вытесняет из местных вод атлантического лосося, ту самую семгу, которой так гордятся норвежцы. Рыбаки воспринимают горбушу как угрозу и стараются избавиться от нее при любой возможности. Выловленную рыбу не несут на рынок, а отдают в питомники, где кормят ездовых собак. Часть улова идет на приманку для крабов. Местные жители сами такую рыбу едят редко, предпочитая форель и семгу.

Проблема еще и в качестве. Мясо горбуши быстро становится дряблым. Если не приготовить ее сразу после вылова, структура портится, появляется неприятная рыхлость, напоминающая желе. Для избалованных хорошей рыбой норвежцев это неприемлемо.

Почему в России горбушу ценят

В большинстве российских регионов ситуация обратная. Горбуша — доступная, вкусная и привычная рыба. Ее солят, жарят, запекают, добавляют в салаты. На многих праздничных столах она занимает почетное место рядом с оливье и селедкой под шубой. Для жителей центральной России, где свежей семги днем с огнем не сыщешь, горбуша — настоящий деликатес.

Даже на Камчатке, где рыбы много, к горбуше относятся проще, но все равно едят. Просто там выбор больше, и на фоне чавычи или кижуча она кажется менее ценной. Но в остальной стране ее любят и умеют готовить.

Как горбуша попала в Норвегию

История с норвежской горбушей имеет советские корни. В пятидесятых годах прошлого века власти СССР решили заселить горбушей водоемы Кольского полуострова. Сначала рыба не приживалась, но спустя полвека популяция неожиданно выросла и начала распространяться дальше, добравшись до Норвегии. Теперь норвежцы борются с ней как могут, а россияне продолжают покупать эту рыбу в магазинах и готовить на ужин.

Так что разница в восприятии одного и того же продукта объясняется просто: доступность, привычки и исторические обстоятельства решают все.