Модный сиреневый оттенок для пасхальных яиц: простой способ окрашивания натуральными средствами

Магазинные красители для яиц — это быстро и предсказуемо. Насыпал порошок, залил водой, опустил яйца — и получил ровный яркий цвет. Но с каждым годом всё больше людей хотят отойти от химии и попробовать что-то более естественное. Тем более что натуральные способы часто дают нестандартные оттенки, которых в наборе с красителями не найти. Например, с помощью обычного чая анчан можно получить яйца нежного сиреневого или насыщенного синего цвета. Смотрится необычно, свежо, и для этого не нужны ни искусственные добавки, ни лишние затраты.

Что такое анчан и почему он работает

Чай анчан называют ещё тайским синим чаем. В сухом виде это цветки клитории тройчатой. Настой из них даёт глубокий синий цвет, а если добавить лимон — превращается в фиолетовый или сиреневый. Так из одного ингредиента получается целая палитра для пасхального стола. К тому же анчан богат антоцианами — природными пигментами, которые есть в чернике и краснокочанной капусте. Они не только красят, но и считаются полезными для глаз и сосудов.

Как приготовить краситель

Всё, что нужно: белые яйца, сухой чай анчан, уксус и лимонный сок. Белые яйца подходят лучше, потому что цвет ложится ровнее и ярче. Сначала варите яйца вкрутую и полностью остужаете.

Для красителя в кастрюлю наливают пол-литра воды, доводят до кипения, засыпают столовую ложку сухих цветков анчана с горкой. Выключают огонь и дают настояться минимум 20 минут, а лучше час. Чем дольше настаивается, тем насыщеннее будет раствор. Затем настой процеживают, чтобы цветочки не прилипали к скорлупе, и добавляют столовую ложку уксуса. Уксус помогает цвету закрепиться.

Если разлить готовый настой по разным мискам и в одну добавить немного лимонного сока, цвет начнёт меняться на фиолетовый или сиреневый. Чем больше сока, тем заметнее переход. Так за один раз можно получить яйца с разными оттенками.

Как добиться нужного цвета

Яйца лучше опускать в тёплый раствор, так они быстрее начинают впитывать цвет. Важно, чтобы жидкость полностью их покрывала. Первые полчаса особых изменений не будет. Через час появится нежный голубой отлив. Самый насыщенный синий получается, если оставить яйца в настое на ночь в холодильнике. Утром они будут тёмно-синими, почти сапфировыми.

Для сиреневого варианта время тоже имеет значение. Чем дольше яйца лежат в подкисленном растворе, тем глубже оттенок. Можно достать одно через два часа, другое через четыре — и получить яйца разной интенсивности на одном столе. Это смотрится интересно, чем однотонные варианты.

Как подать и сохранить

Готовые яйца аккуратно достают и промокают бумажным полотенцем. Сильно тереть не надо, чтобы не стереть краску. Для блеска можно капнуть немного растительного масла на салфетку и слегка протереть скорлупу. Цвет станет ярче, появится приятный глянец.

Хранить такие яйца лучше в холодильнике. На цвете это не сказывается. Перед подачей их можно выложить на белую тарелку или в корзину с зеленью. Синие и сиреневые оттенки контрастируют и выглядят нарядно.

Кстати, сам чай анчан не только красит, но и пьётся. Пока яйца настаиваются, из оставшихся цветков можно заварить себе напиток. У него мягкий травянистый вкус, он хорошо сочетается с мёдом, лимоном или мятой. В азиатских странах такой чай пьют для снятия усталости глаз и улучшения зрения. Так что процесс покраски яиц легко превращается в спокойный вечер с полезным чаепитием и красивым результатом на стол.