Даёт калий для сердца, магний для сна, селен против старения. В чём преимущества гороховой каши

Я сам долго обходил гороховую кашу стороной, пока не узнал, что по аминокислотному составу горох максимально близок к мясу. Но при этом усваивается легче и не оставляет тяжести в желудке.

По словам нутрициолога Марины Андреевой, если вы чувствуете хроническую усталость, забываете, куда положили ключи, и к вечеру не можете соображать, то, возможно, дело не в работе, а в том, что вы едите… или не едите.

Что содержится в тарелке гороховой каши

Главное богатство гороха – растительный белок. Он помогает восстанавливаться после болезней, наращивать мышцы без вреда для пищеварения. Для спортсменов и просто активных людей гороховая каша – идеальный гарнир. Она стимулирует метаболизм и надолго убирает чувство голода. Проверено: после обеда с горохом не хочется лезть в холодильник через час.

Витаминная польза. Горох – рекордсмен по содержанию витаминов группы B, особенно B1 (тиамин) и B6. Регулярное употребление помогает бороться с тревожностью, улучшает память и концентрацию. Хроническая усталость отступает. Я заметил разницу через пару недель – голова стала яснее, меньше «тумана» по утрам.

Минеральный коктейль. Калий поддерживает сердце и регулирует давление. Для гипертоников это важно. Магний снимает спазмы и улучшает сон. Фосфор и кальций укрепляют кости, зубы, ногти. Селен – мощный антиоксидант. Он борется со свободными радикалами, замедляет старение и снижает риск онкологии. Плюс лёгкий мочегонный эффект – горох помогает выводить лишнюю жидкость и убирает отёки.

Про вздутие живота и как с ним жить

Многие отказываются от гороха из-за газообразования. Да, грубые волокна и олигосахариды не перевариваются в тонком кишечнике. Но проблему легко решить.

Совет нутрициолога: не ешьте гороховую кашу каждый день. И добавляйте при варке укроп, тмин или немного имбиря. Работа кишечника наладится, а вздутие сведётся к минимуму.

Главный миф про варку гороха

Горох не нужно варить часами. Это стереотип из прошлого, когда крупу не обрабатывали.

Колотые половинки гороха варятся всего 40-60 минут. А если замочить их на ночь в холодной воде, время сокращается до 20-30 минут. Да, всего полчаса – и готово.

В процессе варки горох разваривается в нежное пюре. Вы можете сделать его постным – на воде, с луком и морковью. Или более сытным – с тушёнкой или копчёностями. В любом случае, в отличие от макарон из белой муки, это блюдо принесёт только пользу.

Историческая справка. Горох использовали в пищу ещё в каменном веке. Семена находили в пещерах бронзового века. В Древней Греции горох был едой простых людей. А в Древней Индии и Китае считался символом богатства и плодородия. Забавно, как меняются времена.

Кому стоит быть осторожным с гороховой кашей

Перебарщивать с горохом нельзя. Из-за большого количества крахмала его нужно есть с осторожностью тем, у кого панкреатит. Также от гороха лучше отказаться людям с заболеваниями почек и мочеполовой системы. И, конечно, если после тарелки вы чувствуете тяжесть, уменьшите порцию или добавьте больше специй.

Не только каша…

Гороховая крупа – это не только каша. Можно приготовить пюре, гороховые оладьи, хумус, запеканку. Способов много. Так что это отличный способ разнообразить недельное меню без больших затрат.

Что важно запомнить про гороховую кашу:

Белок – близок к мясу, усваивается легче. Для спорта и восстановления. Витамины группы B – против усталости, тревожности, для памяти. Калий, магний, фосфор, кальций, селен – сердце, кости, сон, антиоксидант. Время варки – 40-60 минут, с замачиванием 20-30 минут. От вздутия – укроп, тмин, имбирь. Не каждый день. Осторожно – панкреатит, болезни почек.

Гороховая каша – дешёвый, доступный и очень полезный продукт. Она разгоняет метаболизм, борется с усталостью, улучшает память. Готовится быстро, если знать пару хитростей. И не вызывает вздутия, если добавить правильные специи. Попробуйте включить её в рацион хотя бы раз в неделю. Организм скажет вам спасибо!