Беру куриную грудку и готовлю ужин: у мужа от него текут слюнки – съедается моментально

Обычная куриная грудка у многих ассоциируется с чем-то сухим и безвкусным. Ее часто обходят стороной, предпочитая более жирные части тушки. Но весь фокус в том, как именно ее приготовить. Если знать пару хитростей с маринадом и не жалеть времени на отбивание, филе превращается в нежнейшее блюдо, которое буквально тает во рту. Для детей я обычно делаю домашние наггетсы, а для мужа припасен вариант посерьезнее — рулетики на шпажках с беконом. Запах стоит такой, что слюнки текут еще на этапе запекания.

Маринад решает все

Секрет сочности прячется в простом соусе. В миску наливается растительное масло и соевый соус. Туда же отправляется адыгейская или обычная соль, щедрая щепоть смеси перцев, молотый душистый перец и давленый чеснок. Можно плеснуть аджики для остроты, но я обхожусь без нее.

Для самих рулетиков потребуется:

куриное филе соль смесь перцев растительное масло соевый соус перец душистый молотый Как крутить и запекать

Филе режется на плоские пласты и хорошенько проходится молотком с двух сторон. Чем тоньше выйдет кусок, тем нежнее будет готовое мясо. Каждый пласт обильно смазывается маринадом, сверху кладется полоска бекона, и все это сворачивается в тугой рулет. Получившуюся колбаску разрезаем на две или три части и нанизываем на деревянные шпажки. Сверху еще раз проходимся остатками маринада.

Духовку греем до 180 градусов. Шпажки выкладываем на противень, а под них можно набросать картошки дольками, риса или любых овощей. Сок от мяса и бекона будет капать вниз и пропитывать гарнир. Через полчаса на столе окажется полноценный ужин. К таким шашлычкам отлично идет лук, замаринованный в яблочном уксусе.

Альтернатива с грибами и сыром

Если бекона под рукой не оказалось, есть другой проверенный вариант на шесть порций:

куриное филе — 400 г шампиньоны — 50 г твердый сыр — 50 г укроп свежий чеснок — 1-2 зубчика соль — 2-3 щепотки смесь перцев яйца — 2 шт. панировочные сухари — 5-6 ст. л. масло сливочное — 100 г

Филе так же отбивается и приправляется. Сверху рассыпается рубленый укроп с чесноком, потом выкладываются тонкие пластинки грибов и сыра. Сворачиваем, закалываем зубочистками, окунаем в яйцо, затем в сухари и снова в яйцо. Жарим на сковороде до золотой корочки. Если хочется полегче, можно обойтись без панировки и просто запечь в духовке при тех же 180 градусах минут двадцать пять. Второй вариант получается менее жирным, но таким же сочным внутри.