1 ложка манки и пачка творога — через 20 минут на столе готовы нежные «ушки»: гораздо вкуснее магазинных

Есть рецепты, способные выручить, когда на пороге гости, а к чаю ничего нет. Эти треугольники готовятся быстрее, чем разогревается духовка. Без долгого замеса, расстойки и прочих мучений. Через 20 минут на столе ждет горка румяных печений с хрустящей корочкой и мягкой творожной серединой.

Список продуктов

На одну партию понадобится:

Творог — 250 г Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 100 г Сахар — 80 г Манная крупа — 2 ст. ложки Мука — 250 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Соль — щепотка

Жирность творога значения не имеет. Хоть зерненый, хоть пастообразный, все равно получится. Масло заранее переложите из холодильника на стол, пусть размягчится.

Зачем в тесте манка

Часто творожная выпечка грешит сырой серединой. Манная крупа способна решить проблему. Она вбирает в себя лишнюю влагу из творога и набухает, делая структуру плотнее.

После того как вы добавили манку в смесь, обязательно дайте массе постоять 10 минут. Этого времени хватит, чтобы крупинки размякли и перестали хрустеть на зубах. Пропускать шаг нельзя, иначе испортите текстуру.

Как замесить и слепить треугольники

Вилкой разомните творог с мягким маслом и яйцом. Добейтесь однородности. Всыпьте соль и ровно половину сахара. Оставшийся сахар пока отставьте в плоскую тарелку, он понадобится для обсыпки.

После сахара отправьте в миску манку. Перемешайте и забудьте о ней на 10 минут. Затем просейте муку вместе с разрыхлителем. Подсыпайте порциями и вымешивайте. Готовое тесто собирается в упругий ком и перестает прилипать к пальцам.

Раскатайте пласт толщиной примерно 5 миллиметров. Чашкой или стаканом вырежьте круги. Каждый кружок одной стороной прижмите к тарелке с сахаром, чтобы кристаллы прилипли. Сверните сладкой стороной внутрь пополам, затем еще раз пополам.

Получится треугольный конвертик с сахарной прослойкой.

Выпечка и подача

Заготовки разложите на противне с пергаментом. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Держите печенье 15-20 минут. Как только верхушки зазолотились, можно доставать.

Подавать лучше теплыми. Корочка еще хрустит, а внутри расплавленный сахар и мягкий творожный слой. Запивать можно молоком, какао или черным чаем без сахара.