1 ложка манки и пачка творога — через 20 минут на столе готовы нежные «ушки»: гораздо вкуснее магазинных
- 00:35 26 апреля
- Артур Полезный
Есть рецепты, способные выручить, когда на пороге гости, а к чаю ничего нет. Эти треугольники готовятся быстрее, чем разогревается духовка. Без долгого замеса, расстойки и прочих мучений. Через 20 минут на столе ждет горка румяных печений с хрустящей корочкой и мягкой творожной серединой.
Список продуктов
На одну партию понадобится:
- Творог — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 80 г
- Манная крупа — 2 ст. ложки
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
Жирность творога значения не имеет. Хоть зерненый, хоть пастообразный, все равно получится. Масло заранее переложите из холодильника на стол, пусть размягчится.
Зачем в тесте манка
Часто творожная выпечка грешит сырой серединой. Манная крупа способна решить проблему. Она вбирает в себя лишнюю влагу из творога и набухает, делая структуру плотнее.
После того как вы добавили манку в смесь, обязательно дайте массе постоять 10 минут. Этого времени хватит, чтобы крупинки размякли и перестали хрустеть на зубах. Пропускать шаг нельзя, иначе испортите текстуру.
Как замесить и слепить треугольники
Вилкой разомните творог с мягким маслом и яйцом. Добейтесь однородности. Всыпьте соль и ровно половину сахара. Оставшийся сахар пока отставьте в плоскую тарелку, он понадобится для обсыпки.
После сахара отправьте в миску манку. Перемешайте и забудьте о ней на 10 минут. Затем просейте муку вместе с разрыхлителем. Подсыпайте порциями и вымешивайте. Готовое тесто собирается в упругий ком и перестает прилипать к пальцам.
Раскатайте пласт толщиной примерно 5 миллиметров. Чашкой или стаканом вырежьте круги. Каждый кружок одной стороной прижмите к тарелке с сахаром, чтобы кристаллы прилипли. Сверните сладкой стороной внутрь пополам, затем еще раз пополам.
Получится треугольный конвертик с сахарной прослойкой.
Выпечка и подача
Заготовки разложите на противне с пергаментом. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Держите печенье 15-20 минут. Как только верхушки зазолотились, можно доставать.
Подавать лучше теплыми. Корочка еще хрустит, а внутри расплавленный сахар и мягкий творожный слой. Запивать можно молоком, какао или черным чаем без сахара.