Беру замороженные ягоды и за 5 минут делаю вкуснейший пирог: пеку каждый день – быстро и просто

Домашняя выпечка не обязательно означает гору посуды и полдня у плиты. Этот пирог собирается быстрее, чем духовка успевает разогреться. Масляный бисквит, сочная клубника и хрустящая крошка сверху — идеальное сочетание для уютного чаепития. Главный бонус — ягоды не нужно размораживать заранее, достаёте прямо из морозилки.

Пышное тесто без танцев с бубном

В миску отправляете мягкое сливочное масло и пару минут работаете миксером, пока масса не посветлеет и не станет воздушной. Добавляете сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Секрет — начинать взбивать на маленькой скорости, чтобы сахар не разлетелся по кухне, а потом постепенно разгонять до максимума. Когда смесь стала однородной, по одному вводите яйца. После каждого тратите по минуте на взбивание — именно это даёт пышность.

Муку смешиваете с крахмалом и разрыхлителем, частями подсыпаете в масляную основу. Перемешиваете ровно до исчезновения комочков, не дольше. Тесто готово.

Клубника и песочная шапка

Противень застилаете пергаментом, равномерно распределяете тесто. Сверху раскладываете замороженную клубнику, слегка утапливая каждую ягоду. Крупные экземпляры режете пополам и кладёте срезом вверх, мелочь оставляете целиком.

Для крошки быстро перетираете руками холодное масло с мукой и сахаром. Получается крупная влажная посыпка, которую распределяете поверх клубники. Отправляете в духовку при ста восьмидесяти градусах примерно на пятьдесят минут. Готовность проверяете зубочисткой — выходит сухой, значит, пора доставать. Даёте пирогу остыть прямо в форме и присыпаете сахарной пудрой. Режется легко, уходит молниеносно.

Тесто:

мука — 200 г, разрыхлитель — 1 ч. л., крахмал — 40 г, сахар — 150 г, ванильный сахар — 1 ч. л., яйца — 4 шт., соль — щепотка, сливочное масло — 200 г, клубника — 600 г.

Крошка:

сахар — 50 г, сливочное масло — 100 г, мука — 150 г.