Забудьте про химию: как я чищу сковороду от нагара дома подручными средствами

Рано или поздно это случается на любой кухне. Даже если вы привыкли мыть сковороду сразу после готовки, со временем на ней появляется тёмный липкий налёт. Снаружи и внутри. Жир накапливается слоями, и обычная губка с моющим средством уже не спасает. Но это не значит, что посуду пора выбрасывать. Рассказываем, как привести сковороду в порядок разными способами — в зависимости от того, из какого материала она сделана.

О чём нужно помнить перед чисткой: материал и техника безопасности

Первое и главное: способ очистки напрямую зависит от покрытия. То, что выдержит чугун, убьёт тефлон. Перед тем как браться за химию или механическую обработку, посмотрите на дно сковороды — обычно там указан материал. Если есть съёмные ручки или другие элементы, их лучше снять, чтобы не повредить.

Перед глубокой чисткой замочите сковороду в тёплой воде с жидким мылом минут на 20–30. Это размягчит верхний слой жира. И не забывайте про перчатки — некоторые средства и народные рецепты агрессивны для кожи.

Чугун: классика, которая терпит жёсткие методы

Чугунные сковороды — самые выносливые. Их можно чистить даже металлической щёткой и кипятить в сильных растворах. Минус — большой вес и нельзя мыть в посудомойке, зато покрытие не боится царапин.

Смешайте две ложки уксуса, чайную ложку соды и немного жидкого мыла. Нанесите на сковороду, оставьте на час, затем потрите металлической губкой. Ещё один вариант: вскипятите в сковороде содово-солевой раствор (поровну) в течение 30 минут — грязь отойдёт легче. Самый старый и надёжный способ: натрите хозяйственное мыло на тёрке, растворите в воде, погрузите туда сковороду и кипятите на медленном огне 30–60 минут. После этого нагар счищается без особых усилий.

Антипригарное покрытие и тефлон: аккуратность и никакой агрессии

Такие сковороды удобны и легки, но капризны. Абразивные порошки, металлические мочалки и жёсткие щётки противопоказаны — повредите слой, и еда начнёт пригорать моментально. Используйте только мягкие губки, силиконовые или деревянные лопатки.

Лёгкий налёт удаляется ватным диском, смоченным спиртом. Просто потрите с нажимом и смойте. Горчичный порошок тоже работает: макните влажную губку в порошок и пройдитесь по загрязнениям. Ещё один метод: смешайте 2–3 ложки картофельного крахмала с водой, залейте в сковороду, доведите до кипения и подержите на медленном огне полчаса. Жидкость слейте, а внутреннюю сторону промойте мягким моющим средством.

Внешнюю сторону (обычно сталь или алюминий) можно чистить содой или замочить в горячем мыльном растворе — там покрытия нет.

Алюминий: не царапаем, но кипятим с мылом и содой

Алюминиевые сковороды лёгкие, удобные, быстро нагреваются. Но поверхность мягкая, её легко поцарапать. Однако кипячение и химические составы они выдерживают.

Смешайте пищевую соду с перекисью водорода до состояния кашицы, нанесите на загрязнённые места на полчаса — затем смойте губкой с мылом. Раствор соли в воде, прокипячённый в сковороде 15–20 минут, размягчит нагар. А самый сильный способ: в большой ёмкости вскипятите воду с натёртым хозяйственным мылом и 4–5 ложками соды. Погрузите сковороду и держите на медленном огне 30–60 минут. После этого грязь отходит почти сама.

Когда внешний слой нагара толстый: механическая чистка и химия снаружи

Если сковорода покрылась толстым чёрным слоем снаружи, народные методы могут не помочь. Тогда в ход идёт «тяжёлая артиллерия». Металлические скребки, ножи, щётки, иногда даже дрель или болгарка. Но такие способы подходят только для чугуна и стали — алюминий и антипригарные покрытия не выдержат.

Для алюминия снаружи можно приготовить раствор из стакана воды, 10 мл буры (антисептик) и нескольких капель нашатыря. Нанесите, дайте высохнуть, смойте и очистите. Для чугуна снаружи используют смесь соды и уксуса: посыпают дно содой, поливают уксусом, через полчаса чистят.

Профилактика: чтобы нагар не появлялся снова

Лучший способ избежать капитальной чистки — не допускать образования толстого слоя. Разогревайте сковороду перед готовкой, не лейте лишнего масла, контролируйте температуру, размораживайте продукты заранее. И главное — мойте сковороду сразу после использования, не оставляя жир сохнуть до следующего дня.