Забудьте про химию: как я чищу сковороду от нагара дома подручными средствами
- 03:45 5 мая
- Наталья Ходченкова
Рано или поздно это случается на любой кухне. Даже если вы привыкли мыть сковороду сразу после готовки, со временем на ней появляется тёмный липкий налёт. Снаружи и внутри. Жир накапливается слоями, и обычная губка с моющим средством уже не спасает. Но это не значит, что посуду пора выбрасывать. Рассказываем, как привести сковороду в порядок разными способами — в зависимости от того, из какого материала она сделана.
О чём нужно помнить перед чисткой: материал и техника безопасности
Первое и главное: способ очистки напрямую зависит от покрытия. То, что выдержит чугун, убьёт тефлон. Перед тем как браться за химию или механическую обработку, посмотрите на дно сковороды — обычно там указан материал. Если есть съёмные ручки или другие элементы, их лучше снять, чтобы не повредить.
Перед глубокой чисткой замочите сковороду в тёплой воде с жидким мылом минут на 20–30. Это размягчит верхний слой жира. И не забывайте про перчатки — некоторые средства и народные рецепты агрессивны для кожи.
Чугун: классика, которая терпит жёсткие методы
Чугунные сковороды — самые выносливые. Их можно чистить даже металлической щёткой и кипятить в сильных растворах. Минус — большой вес и нельзя мыть в посудомойке, зато покрытие не боится царапин.
Смешайте две ложки уксуса, чайную ложку соды и немного жидкого мыла. Нанесите на сковороду, оставьте на час, затем потрите металлической губкой. Ещё один вариант: вскипятите в сковороде содово-солевой раствор (поровну) в течение 30 минут — грязь отойдёт легче. Самый старый и надёжный способ: натрите хозяйственное мыло на тёрке, растворите в воде, погрузите туда сковороду и кипятите на медленном огне 30–60 минут. После этого нагар счищается без особых усилий.
Антипригарное покрытие и тефлон: аккуратность и никакой агрессии
Такие сковороды удобны и легки, но капризны. Абразивные порошки, металлические мочалки и жёсткие щётки противопоказаны — повредите слой, и еда начнёт пригорать моментально. Используйте только мягкие губки, силиконовые или деревянные лопатки.
Лёгкий налёт удаляется ватным диском, смоченным спиртом. Просто потрите с нажимом и смойте. Горчичный порошок тоже работает: макните влажную губку в порошок и пройдитесь по загрязнениям. Ещё один метод: смешайте 2–3 ложки картофельного крахмала с водой, залейте в сковороду, доведите до кипения и подержите на медленном огне полчаса. Жидкость слейте, а внутреннюю сторону промойте мягким моющим средством.
Внешнюю сторону (обычно сталь или алюминий) можно чистить содой или замочить в горячем мыльном растворе — там покрытия нет.
Алюминий: не царапаем, но кипятим с мылом и содой
Алюминиевые сковороды лёгкие, удобные, быстро нагреваются. Но поверхность мягкая, её легко поцарапать. Однако кипячение и химические составы они выдерживают.
Смешайте пищевую соду с перекисью водорода до состояния кашицы, нанесите на загрязнённые места на полчаса — затем смойте губкой с мылом. Раствор соли в воде, прокипячённый в сковороде 15–20 минут, размягчит нагар. А самый сильный способ: в большой ёмкости вскипятите воду с натёртым хозяйственным мылом и 4–5 ложками соды. Погрузите сковороду и держите на медленном огне 30–60 минут. После этого грязь отходит почти сама.
Когда внешний слой нагара толстый: механическая чистка и химия снаружи
Если сковорода покрылась толстым чёрным слоем снаружи, народные методы могут не помочь. Тогда в ход идёт «тяжёлая артиллерия». Металлические скребки, ножи, щётки, иногда даже дрель или болгарка. Но такие способы подходят только для чугуна и стали — алюминий и антипригарные покрытия не выдержат.
Для алюминия снаружи можно приготовить раствор из стакана воды, 10 мл буры (антисептик) и нескольких капель нашатыря. Нанесите, дайте высохнуть, смойте и очистите. Для чугуна снаружи используют смесь соды и уксуса: посыпают дно содой, поливают уксусом, через полчаса чистят.
Профилактика: чтобы нагар не появлялся снова
Лучший способ избежать капитальной чистки — не допускать образования толстого слоя. Разогревайте сковороду перед готовкой, не лейте лишнего масла, контролируйте температуру, размораживайте продукты заранее. И главное — мойте сковороду сразу после использования, не оставляя жир сохнуть до следующего дня.