Лаваш не только для шаурмы: 3 рулета с начинкой, которые готовятся 20 минут и быстрее

Купили лаваш, а шаурма уже надоела до скрежета? Тонкий пресный лист вообще-то способен на гораздо большее, чем просто обернуть мясо с овощами. Он легко превращается в рулеты с чем угодно — от морепродуктов до яблок. Мы собрали три варианта начинок, которые собираются молниеносно, а результат удивляет даже тех, кто обычно воротит нос от несладких закусок. Два рецепта вообще без духовки, третий — с быстрым запеканием. И никакой магии, только обычные продукты из ближайшего супермаркета.

Морской вариант с мидиями и хрустом

Когда хочется чего-то посытнее, но без майонезных слоев в палец толщиной, выручают мидии. Они богаты белком, готовятся мгновенно, а в паре со свежими овощами дают приятный контраст текстур. Главное правило — не пережарить морепродукты. Двух-трех минут на разогретой сковороде достаточно, дальше мидии становятся резиновыми и теряют нежность.

Ингредиенты:

лаваш — 1 лист мидии — 500 г рукола — 150 г огурцы — 2 шт. лук красный — ½ шт. чеснок — 2 зубчика оливковое масло — 30 мл лимонный сок — 1 ч. л. сметана — 3 ст. л. укроп — по вкусу соль и перец — по вкусу

Как готовим. Мидии разморозьте и быстро обжарьте с чесноком две-три минуты, не дольше. Огурцы нарежьте брусочками, лук тонкими полукольцами, сбрызните лимонным соком чтобы убрать лишнюю горечь. Сметану смешайте с рубленым укропом, солью и перцем — получится легкий соус вместо тяжелого майонеза. Лаваш промажьте этим соусом, разложите овощи, сверху мидии и руколу. Сверните в плотный рулет, оберните пленкой и дайте полежать в холодильнике полчаса. После этого нарежьте на кусочки толщиной в два пальца — на вид как ресторанная закуска, только цена вопроса втрое ниже.

Ветчинный рулет без заморочек

Этот вариант — спасательный круг, когда через полчаса нагрянут гости, а в холодильнике стандартный набор продуктов. Никакой готовки на плите, никакого ожидания, только нарезка и смешивание. Единственное условие — рулет нужно обязательно охладить, иначе при нарезании он расползется и потеряет форму.

Ингредиенты:

лаваш — 1 лист ветчина — 250 г яйца — 3 шт. сыр плавленый — 2 шт. майонез — 3 ст. л. зелень — по вкусу перец — по вкусу

Как готовим. Яйца и сырки натрите на крупной терке, ветчину покрошите мелкими кубиками чтобы она равномерно распределилась по рулету. Добавьте горсть рубленой зелени, майонез, поперчите и хорошенько перемешайте. Лаваш разрежьте пополам — так удобнее сворачивать. Распределите начинку равномерным слоем и сверните каждый кусок в тугой рулет. Отправьте в холодильник на пару часов, а если время поджимает — в морозилку на десять-пятнадцать минут. Держит форму отлично, режется легко, вкус нейтральный и понятный, так что даже дети едят без уговоров.

Сладкий рулет с творогом и клюквой

Десерт из лаваша звучит немного неожиданно, но работает безотказно. Здесь не надо возиться с тестом, ждать подъема дрожжей и переживать, пропеклась ли серединка. Всё собирается за пять минут, а дальше духовка делает свое дело. Такой рулет одинаково хорош теплым и холодным, его удобно брать на пикник или давать ребенку в школу вместо печенья.

Ингредиенты:

лаваш — 1 лист творог — 300 г яйца — 2 шт. яблоки — 300 г клюква вяленая — 100 г сметана — 1 ст. л. ванильный сахар — 8 г соль — щепотка

Как готовим. Творог разотрите с одним целым яйцом и белком от второго — желток оставьте, он пригодится для смазывания. Добавьте ложку сметаны чтобы начинка не была сухой, ванильный сахар, щепотку соли и вяленую клюкву. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Творожную массу выложите на лаваш ровным слоем, сверху разбросайте яблочные кусочки и аккуратно сверните рулет. Смажьте оставшимся желтком для румяной корочки и отправьте в духовку при 180 градусах на двадцать-тридцать минут. Запекается быстро, пахнет сдобой, а на вкус напоминает ленивый штрудель из пекарни.

Домашний лаваш для тех, кто любит всё контролировать

Если магазинный лаваш кажется суховатым, его проще приготовить самому, чем многие думают. Нужны только четыре ингредиента: мука, оливковое масло, соль и горячая вода. Тесто вымешивают до гладкости, дают отдохнуть полчаса под полотенцем, затем делят на кусочки и раскатывают почти до прозрачности. Жарят на сухой сковороде по минуте с каждой стороны. Четыре компонента — и стопка свежайших лепешек готова принимать любую начинку, какую только придумаете, пишет автор Дзен-канала "Едим Дома".