Нормальный чай, а не пыль в пакетах: Роскачество назвало марки, которые можно брать большими упаковками

Десятилетиями покупатели пересказывают друг другу страшилки про чайные пакетики. Мол, внутри не чай вовсе, а крашеная пыль с песком и опилками. Специалисты Роскачества устали слушать эти байки и устроили массовую проверку. Отправили в лабораторию 48 упаковок чёрного чая от 35 брендов. Для 13 марок сравнили листовой вариант с пакетированным. Результаты получились неожиданными даже для самих экспертов.

Откуда взялся миф про грязь в пакетиках

Страх перед пакетированным чаем родился не на пустом месте. Многие замечали, что он заваривается почти мгновенно. Опустил в кипяток — и вода тут же стала тёмной. Отсюда и подозрения про красители. Лаборатория разнесла этот миф в щепки. Никаких химических красителей и искусственных ароматизаторов не нашли ни в одном из 48 образцов.

А секрет быстрого заваривания прост до безобразия. В пакетики фасуют самую мелкую фракцию чайного листа, которую отсеивают через сита. У этой крошки огромная площадь соприкосновения с водой. Она отдаёт цвет и вкус моментально. Крупный лист делает то же самое, только медленнее. Никакой магии, чистая физика. Золу и грубые волокна, которые выдали бы наличие песка или старых прожилок, тоже искали и не нашли. Производители не пихают в пакетики мусор, как бы ни хотелось в это верить.

Восемь брендов без единого следа химии

Чайные кусты на плантациях обрабатывают от вредителей. Это данность, от которой никуда не деться. Лаборатория проверила каждый образец на 148 пестицидов, которые используют в странах-производителях. Следы нашли в 40 упаковках из 48. Но все они уложились в российские нормы и международные требования. Токсичным не признали ни один чай.

Зато нашлись восемь образцов, в которых пестицидов не оказалось вообще. Среди пакетированных отличились Милфорд, Базилур, Липтон, Гринфилд, Дилма и Брук Бонд. Из листовых чистыми вышли Акбар и «Традиция». Эти марки можно смело брать по три пачки сразу и не переживать.

В остальных сорока чаях эксперты насчитали от одного до восьми видов химикатов. Рекордсменами по их количеству стали три пакетированные марки, где нашли все восемь разновидностей. Любопытный момент с тем же Акбаром. Его листовая версия безупречна, а вот пакетированная набрала полный комплект пестицидов. У Липтона и Гринфилда картина обратная. Пакетики чистые, а в листовом варианте обнаружилось по одному следу химии. Вывод простой: нельзя судить о бренде целиком, нужно смотреть на конкретный формат.

Плесень и бактерии нашлись у тех, кого не ждали

Проверка на плесень выявила нарушения у двух пакетированных участников. В чае Дилма колониеобразующих единиц оказалось в три раза больше норматива. А «Краснодарский» от компании «Дагомысчай» превысил допустимый уровень аж в четыре раза. Оба вписываются в европейские стандарты, но российские требования жёстче, поэтому это считается браком.

Бактерии группы кишечной палочки нашли в 11 образцах. Десять из них — пакетированные, один — листовой. Техрегламент России не считает это нарушением, потому что при заваривании водой горячее 60 градусов бактерии гибнут. Опасность появляется только если заливать чай еле тёплой водой или хватать заварку руками, а потом этими же руками трогать еду. Но осадочек, как говорится, остаётся.

Пакетик против листа: неожиданные итоги

Сравнение 13 пар одного бренда в двух форматах показало чёткую картину. В десяти случаях листовой чай оказался качественнее пакетированного собрата. Там либо меньше пестицидов, либо нет плесени и кишечной палочки. Три марки сломали эту закономерность. Липтон, Гринфилд и Ахмад выпускают пакетированный чай более чистым, чем собственный листовой.

Из 11 фактов кишечной палочки десять пришлись именно на пакетики. Плесень и недовес тоже зафиксировали только в этом формате. А вот с пестицидами ситуация иная. Их следы нашлись в 14 из 15 листовых и в 29 из 33 пакетированных образцов. Пакетик пакетику рознь, и гнаться за дешевизной не стоит.

Кофеин, плёнка и сколько чашек в день безопасно

По кофеину и танинам все образцы уложились в ГОСТ. Но эксперт Андрей Колбасинов предупреждает: не надо мерить качество только этими цифрами. Их уровень зависит от сорта, времени сбора и погоды на плантации. Правильно заваренный чай даёт мягкую вязкость, а передержанный в заварнике становится резким и едким.

Маслянистая плёнка на поверхности напитка пугает многих. Кто-то даже выливает чай, думая, что он испортился. На самом деле плёнка возникает при встрече эфирных масел с жёсткой водой. Залейте тот же чай мягкой водой, и поверхность останется чистой. Это не грязь и не признак плохого качества, а обычная химическая реакция.

Диетолог Марият Мухина советует ограничиваться тремя-четырьмя чашками в день. Больше — уже перебор для нервной системы и риск для желудка при гастрите или язве. Но в разумных дозах чай работает как помощник. Он подстёгивает обмен веществ и выводит лишнюю жидкость. Колбасинов добавляет практический совет. Перед завариванием ополосните листовой чай горячей водой, чтобы смыть мельчайшие частицы. А время настаивания подбирайте под себя. От трёх до десяти минут, и единственный ориентир здесь — ваш собственный вкус.