Беру апельсин, сметану и 2 яйца — через 35 минут на столе нежный цитрусовый кекс: даже миксер не нужен

Этот рецепт выручает, когда хочется домашней выпечки, а возиться с тестом нет ни времени, ни желания. Никакой техники, кроме простого венчика, не потребуется. Продукты самые ходовые — скорее всего, всё уже лежит в холодильнике. А результат такой, будто вы полдня колдовали у плиты.

Почему кекс получается таким мягким

Сливочное масло и сметана делают мякиш бархатистым и слегка влажным. Главный фокус — пропитка из свежего апельсинового сока, которой поливают ещё горячую выпечку. Корочка впитывает цитрусовую сладость, и кекс становится сочным, ароматным, с лёгкой кислинкой. Пока он печётся, по кухне плывёт тот самый уютный запах, от которого домашние начинают заглядывать в духовку.

Ингредиенты Яйца — 2 шт. Сахар — 2 ст. л. Щепотка соли Сметана — 120 г Сливочное масло — 100 г Мука — 160 г Разрыхлитель — 1 пакетик Ванилин — 1 пакетик Цедра одного апельсина

Для пропитки:

Сок одного апельсина Сахарная пудра — 1 ст. л. Как готовить

Яйца разболтайте венчиком с сахаром и щепоткой соли. Влейте растопленное сливочное масло, добавьте сметану и цедру, перемешайте до однородности. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Снова всё соедините венчиком — тесто получится гладким и льющимся.

На этом этапе можно бросить горсть изюма, дроблёных орехов или кусочки шоколада. Переложите массу в форму и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут. Готовность проверяйте шпажкой.

Пока кекс печётся, выжмите сок апельсина, процедите его и размешайте с сахарной пудрой. Горячую выпечку, едва достанете из духовки, равномерно полейте этой смесью. Дайте пропитаться минут десять — и можно резать.