Беру апельсин, сметану и 2 яйца — через 35 минут на столе нежный цитрусовый кекс: даже миксер не нужен
- 00:35 30 мая
- Артур Полезный
Этот рецепт выручает, когда хочется домашней выпечки, а возиться с тестом нет ни времени, ни желания. Никакой техники, кроме простого венчика, не потребуется. Продукты самые ходовые — скорее всего, всё уже лежит в холодильнике. А результат такой, будто вы полдня колдовали у плиты.
Почему кекс получается таким мягким
Сливочное масло и сметана делают мякиш бархатистым и слегка влажным. Главный фокус — пропитка из свежего апельсинового сока, которой поливают ещё горячую выпечку. Корочка впитывает цитрусовую сладость, и кекс становится сочным, ароматным, с лёгкой кислинкой. Пока он печётся, по кухне плывёт тот самый уютный запах, от которого домашние начинают заглядывать в духовку.
Ингредиенты
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Щепотка соли
- Сметана — 120 г
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Ванилин — 1 пакетик
- Цедра одного апельсина
Для пропитки:
- Сок одного апельсина
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Как готовить
Яйца разболтайте венчиком с сахаром и щепоткой соли. Влейте растопленное сливочное масло, добавьте сметану и цедру, перемешайте до однородности. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Снова всё соедините венчиком — тесто получится гладким и льющимся.
На этом этапе можно бросить горсть изюма, дроблёных орехов или кусочки шоколада. Переложите массу в форму и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут. Готовность проверяйте шпажкой.
Пока кекс печётся, выжмите сок апельсина, процедите его и размешайте с сахарной пудрой. Горячую выпечку, едва достанете из духовки, равномерно полейте этой смесью. Дайте пропитаться минут десять — и можно резать.