Беру молодую капусту и французскую горчицу: готовлю этот летний салат тазиками — хрустящий, нежный и низкокалорийный

Летом вообще не хочется стоять у плиты и заморачиваться со сложными гарнирами. Душа просит чего-то лёгкого, сочного и быстрого. Этот салат как раз из таких — делается за пять минут, съедается моментально, а по вкусу обходит многие ресторанные закуски. Никакого майонеза, варки яиц и прочей возни.

В чём фокус

Секрет в особой заправке. Обычно капустные салаты заправляют сметаной или маслом, но стоит добавить французскую горчицу — и блюдо сразу играет по-другому. Появляется приятная острота, но не обжигающая, а мягкая, с кисловатым оттенком. В сочетании с натуральным йогуртом получается кремовая текстура, которая обволакивает каждый кусочек овощей.

Что понадобится

Ингредиенты самые простые:

Кочан молодой капусты (небольшой) Морковь — 2 штуки Красная луковица — 1 штука Натуральный йогурт без добавок — 1 стакан Французская горчица — 2 столовые ложки Вода — 1 столовая ложка Лимонный сок — 2 чайные ложки Семена укропа — половина чайной ложки Соль, свежемолотый перец — по вкусу Как собирать

Капусту шинкуем потоньше, морковь трём на крупной тёрке, лук режем тонкими полукольцами. Отдельно в миске венчиком смешиваем йогурт, горчицу, воду и лимонный сок. Должна получиться гладкая эмульсия. Дальше всё просто: высыпаем овощи в заправку, добавляем семена укропа, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Можно есть сразу, но если дать постоять полчаса в холодильнике, салат станет ещё сочнее и ароматнее. Хрусткость при этом сохраняется отлично.