Беру молодую капусту и французскую горчицу: готовлю этот летний салат тазиками — хрустящий, нежный и низкокалорийный
- 06:24 3 июня
- Артур Полезный
Летом вообще не хочется стоять у плиты и заморачиваться со сложными гарнирами. Душа просит чего-то лёгкого, сочного и быстрого. Этот салат как раз из таких — делается за пять минут, съедается моментально, а по вкусу обходит многие ресторанные закуски. Никакого майонеза, варки яиц и прочей возни.
В чём фокус
Секрет в особой заправке. Обычно капустные салаты заправляют сметаной или маслом, но стоит добавить французскую горчицу — и блюдо сразу играет по-другому. Появляется приятная острота, но не обжигающая, а мягкая, с кисловатым оттенком. В сочетании с натуральным йогуртом получается кремовая текстура, которая обволакивает каждый кусочек овощей.
Что понадобится
Ингредиенты самые простые:
- Кочан молодой капусты (небольшой)
- Морковь — 2 штуки
- Красная луковица — 1 штука
- Натуральный йогурт без добавок — 1 стакан
- Французская горчица — 2 столовые ложки
- Вода — 1 столовая ложка
- Лимонный сок — 2 чайные ложки
- Семена укропа — половина чайной ложки
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
Как собирать
Капусту шинкуем потоньше, морковь трём на крупной тёрке, лук режем тонкими полукольцами. Отдельно в миске венчиком смешиваем йогурт, горчицу, воду и лимонный сок. Должна получиться гладкая эмульсия. Дальше всё просто: высыпаем овощи в заправку, добавляем семена укропа, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Можно есть сразу, но если дать постоять полчаса в холодильнике, салат станет ещё сочнее и ароматнее. Хрусткость при этом сохраняется отлично.