Перестал готовить оливье – салат «Кура» многими забыт, а это советская классика: хит грузинских ресторанов

Привычные и всем с детства известные закуски порядком надоели. Тогда я открыл старую кулинарную книгу и наткнулся там этот рецепт. Оказалось, этим блюдом когда-то славился московский ресторан «Арагви» — первое заведение с грузинской кухней в столице. Салат давно выпал из моды, а зря: набор продуктов простой, вкус свежий и неожиданный.

Ингредиенты Беру 300 граммов запеченного куриного филе; 100 граммов консервированного горошка; 1 кисло-сладкое яблоко; 1 свежий огурец; 2 яйца вкрутую; 4 столовые ложки майонеза и соль.

Для украшения понадобится немного сулугуни и пучок зелени.

Как собирать салат

Яблоко и огурец очищаю от шкурки и режу тонкой соломкой.

Курицу разбираю руками на волокна или тоже шинкую — необходимо, чтобы кусочки были примерно одного размера.

В миску отправляю мясо, яблоко, огурец и горошек. Заправляю майонезом и перемешиваю.

Яйца нарезаю кружками и выкладываю поверх готового салата, затем посыпаю тертым сулугуни и зеленью.

В чем фишка салата

По вкусу «Кура» напоминает помесь оливье и легкой овощной закуски. Яблоко дает кислинку, огурец добавляет сочности, а запеченное мясо делает блюдо сытным.

После него не испытываешь никакой тяжести после ужина, даже если съесть добавки.

Иногда вмешиваю в майонез пару капель лимонного сока — он слегка приглушает жирность и делает яблочный оттенок ярче. Сочетание простое, но работает иначе, чем в привычных праздничных салатах.

Гости частенько спрашивают рецепт, потому что на вид блюдо кажется знакомым, а вкус другой.