Беру пару картошек и делаю салат, от которого не оторваться: летний хит по мотивам немецкой заправки к картофельному салату

Некоторые блюда выглядят скромно, пока не возьмёшь пробу. Этот салат из разряда именно таких. Запечённый картофель с румяной корочкой, хрустящие огурцы, варёные яйца и щедрая охапка зелени — за минуту собирается полноценный ужин или достойный гарнир к мясу. А секрет кроется в соусе.

Почему заправка делает всё

Основа здесь — сметана, но не сама по себе. Зернистая горчица добавляет пикантную остроту, а растворённый бульонный кубик даёт глубину, которой не добиться одними специями. Получается густой, ароматный соус, пропитывающий тёплые картофельные кубики до середины. Именно эта связка превращает набор продуктов в запоминающееся блюдо.

Ингредиенты 700 гр картофеля (3-4 клубня среднего размера) 300 гр свежих огурцов 4 яйца 1 пучок зеленого лука Укроп и петрушка по вкусу 2 ст.л. растительного масла 1 ч.л. копчёной паприки ½ ч.л. порошка чеснока Соль и чёрный перец по вкусу Для заправки 250 гр сметана 1,5 ст.л горчицы ½ бульонного кубика 2 ст. л. кипятка Чёрный перец по вкусу Ход приготовления

Картофель нарезать крупными кубиками, сбрызнуть растительным маслом, посыпать копчёной паприкой, чесночным порошком, солью и перцем. Перемешать и выложить на противень в один слой. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать 35–40 минут до золотистой корочки.

Пока картофель в духовке, сварить яйца вкрутую и порубить крупными кусками. Огурцы нарезать полукружиями или кубиком, зелень мелко нашинковать.

Время заняться заправкой. Половину бульонного кубика растворить в горячей воде и дать остыть. В получившуюся основу положить сметану, зернистую горчицу, перец и вымесить до однородного состояния, пишет источник.

Тёплый картофель переложить в просторную миску. Туда же отправить яйца, огурцы и зелень. Полить заправкой, слегка перемешать и оставить на 10–15 минут — за это время соус пропитает картофель, а вкусы лучше соединятся. Подавать можно как тёплым, так и охлаждённым.

Салат мною готовился неоднократно, и всегда с одним результатом. Гости спорят, из чего сделан соус. Тёплый картофель впитывает заправку очень хорошо, за счет этого блюдо выходит насыщенным и ароматным.