Беру пару картошек и делаю салат, от которого не оторваться: летний хит по мотивам немецкой заправки к картофельному салату
- 00:35 14 июня
- Артур Полезный
Некоторые блюда выглядят скромно, пока не возьмёшь пробу. Этот салат из разряда именно таких. Запечённый картофель с румяной корочкой, хрустящие огурцы, варёные яйца и щедрая охапка зелени — за минуту собирается полноценный ужин или достойный гарнир к мясу. А секрет кроется в соусе.
Почему заправка делает всё
Основа здесь — сметана, но не сама по себе. Зернистая горчица добавляет пикантную остроту, а растворённый бульонный кубик даёт глубину, которой не добиться одними специями. Получается густой, ароматный соус, пропитывающий тёплые картофельные кубики до середины. Именно эта связка превращает набор продуктов в запоминающееся блюдо.
Ингредиенты
- 700 гр картофеля (3-4 клубня среднего размера)
- 300 гр свежих огурцов
- 4 яйца
- 1 пучок зеленого лука
- Укроп и петрушка по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. копчёной паприки
- ½ ч.л. порошка чеснока
- Соль и чёрный перец по вкусу
Для заправки
- 250 гр сметана
- 1,5 ст.л горчицы
- ½ бульонного кубика
- 2 ст. л. кипятка
- Чёрный перец по вкусу
Ход приготовления
Картофель нарезать крупными кубиками, сбрызнуть растительным маслом, посыпать копчёной паприкой, чесночным порошком, солью и перцем. Перемешать и выложить на противень в один слой. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать 35–40 минут до золотистой корочки.
Пока картофель в духовке, сварить яйца вкрутую и порубить крупными кусками. Огурцы нарезать полукружиями или кубиком, зелень мелко нашинковать.
Время заняться заправкой. Половину бульонного кубика растворить в горячей воде и дать остыть. В получившуюся основу положить сметану, зернистую горчицу, перец и вымесить до однородного состояния, пишет источник.
Тёплый картофель переложить в просторную миску. Туда же отправить яйца, огурцы и зелень. Полить заправкой, слегка перемешать и оставить на 10–15 минут — за это время соус пропитает картофель, а вкусы лучше соединятся. Подавать можно как тёплым, так и охлаждённым.
Салат мною готовился неоднократно, и всегда с одним результатом. Гости спорят, из чего сделан соус. Тёплый картофель впитывает заправку очень хорошо, за счет этого блюдо выходит насыщенным и ароматным.