Самая частая ошибка в микроволновке: почему нельзя использовать обычные пакеты и плёнку

В жаркие дни особенно не хочется включать духовку или стоять у плиты. Поэтому многие используют микроволновку для приготовления овощей. Берут обычный фасовочный пакет, складывают туда картофель или морковь, завязывают и отправляют в печь на несколько минут. Или обматывают капусту пищевой плёнкой, чтобы листья стали мягкими. Что действительно быстро, удобно и не требует мытья посуды. Но у такого метода есть серьёзная проблема, о которой мало кто задумывается. Обычный полиэтиленовый пакет или тонкая плёнка не предназначены для нагрева. И когда мы их используем в микроволновке, мы рискуем не только испортить еду, но и навредить своему здоровью.

Что происходит с пластиком при нагревании

Многие рассуждают так: раз пакет не расплавился и не превратился в лужицу, значит, всё в порядке. Но химические процессы не видны глазу. Обычные фасовочные пакеты и дешёвая пищевая плёнка сделаны из полиэтилена низкого давления. Они предназначены только для хранения продуктов в холодильнике или при комнатной температуре. При нагревании выше ста градусов пластик начинает разрушаться. Из него выделяются фталаты и другие токсичные соединения. Они не улетучиваются в воздух, а попадают прямо в еду. Овощи впитывают их вместе с горячим паром, как губка. В итоге вместо полезного гарнира или салата вы получаете блюдо, которое содержит опасную химию.

Чем можно заменить обычный пакет

Хорошая новость в том, что есть безопасные альтернативы. Самый простой вариант — специальные пакеты или рукав для запекания. Они сделаны из термостойкого материала и выдерживают высокие температуры. Только не забудьте сделать в них несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар. Иначе пакет может взорваться. Ещё один способ — стеклянная кастрюля с крышкой. Просто выложите овощи, добавьте пару ложек воды и накройте крышкой. Микроволны будут нагревать воду, и овощи приготовятся в собственном соку.

Пергамент для выпечки с силиконовым покрытием

Мой любимый способ — использовать пергамент для выпечки. Но важно, чтобы он был с силиконовым покрытием. Обычный пергамент без пропитки размокает от влаги и рвётся. А силиконизированный выдерживает температуру до двухсот двадцати градусов, безопасен и ничего не выделяет в пищу. Овощи в нём получаются плотными, не водянистыми и легко режутся кубиками.

Как быстро приготовить куриное филе в пергаменте

Данный способ подходит не только для овощей. Куриное филе тоже можно приготовить в микроволновке в пергаменте. Разрежьте два куска филе вдоль пополам, посолите, добавьте специи и немного масла. Заверните каждый кусок в пергамент, как конфетку. Отправьте в микроволновку на девять минут при мощности семьсот ватт. Филе получится сочным, ароматным и полностью готовым. Никаких грязных кастрюль, никакого пластика. Просто, быстро и безопасно.

Вывод

Готовить в микроволновке можно и нужно. Но только с использованием безопасных материалов. Никаких фасовочных пакетов и тонкой плёнки. Только термостойкий пластик, стекло или пергамент с силиконовым покрытием. Подобное защитит вашу еду от токсинов и сохранит здоровье.