Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: закупаю домой, маме и на работу - чистейший состав

Растворимый кофе пьют примерно в половине российских домов. Причины понятны: быстро, дёшево, не нужна турка или кофемашина. Но за удобство часто приходится расплачиваться составом. Под видом кофе нередко продают смеси с цикорием, ячменём и другими добавками, о которых производитель сообщает где-нибудь в углу упаковки мелким шрифтом. Эксперты Росконтроля решили навести порядок в этом вопросе и провели масштабную проверку популярных марок по трём критериям — безопасность, натуральность и качество. Результаты получились интересными и для многих неожиданными.

Кто забрал первые места

Лучшим признали сублимированный кофе Jardin, он набрал 83 балла из ста возможных. Никаких токсичных элементов и афлатоксина в нём не нашли, посторонних примесей тоже. Масса нетто чётко совпадает с заявленной на банке, а сырьём служит кенийская арабика. Вкус и аромат выраженные, без химического оттенка, баланс между мягкостью и насыщенностью отличный. Если нужна одна проверенная банка и для дома, и для работы, это самый надёжный ориентир.

На вторую строчку встал Jacobs Monarch, получивший 79 баллов. Продукт безопасный, натуральный, лишних включений эксперты не обнаружили. Единственный нюанс — производитель не указал ботанический сорт зёрен, из-за чего итоговый балл чуть снизился.

Третья позиция досталась Tchibo Exclusive с 78 баллами. Это сублимат на основе арабики и робусты, кофеина в нём чуть больше 3,7 процента. Соотношение крепости и мягкости приятное, цена тоже не кусается.

Четвёртое место поделили между собой Nescafe Classic и Today, оба получили по 78 баллов. Продукты натуральные, требованиям ГОСТа соответствуют. У Nescafe кофеина чуть больше, у Today чуть меньше, и кому-то это покажется плюсом, а кому-то минусом — зависит от личных предпочтений.

Дальше идут «Чёрная карта», Auchan и «Московская кофейня на паяхъ» с 77 баллами у каждой марки. Замечания мелкие: у первой слабоват аромат, у второй не прописаны технические условия, у третьей пониженное содержание кофеина. Завершают список Milagro Gold и Ambassador Platinum с 76 баллами — всё безопасно, но ботанический сорт снова не указан.

Как выбирать растворимый кофе в магазине

Самое важное — надпись на банке. Если видите слова «кофейный напиток», знайте: внутри смесь с цикорием, ячменём или желудями, и к настоящему кофе это отношения не имеет. Сублимированный продукт должен состоять из твёрдых кристаллов с острыми гранями, а не из слипшихся комков. Гранулированный вариант выглядит иначе — плотные пористые крупинки, без пыли и крошки. Цвет тоже подскажет многое. Слишком тёмный, почти чёрный оттенок означает пережаренные зёрна, и такой кофе будет горчить вне зависимости от бренда. Обратите внимание на ботанический сорт. Арабика даёт мягкость и лёгкую кислинку, робуста отвечает за плотность и содержание кофеина. Чаще всего внутри смесь, но если производитель честно указывает сорт и регион, это хороший знак.

Есть ли смысл переплачивать за сублимат

Сублимированный кофе заметно дороже гранулированного и порошкового, но цена оправдана технологией. При сублимации зёрна замораживают и обезвоживают в вакууме, сохраняя эфирные масла и вкусовые соединения почти нетронутыми. Гранулированный вариант проходит дополнительную обработку паром, которая упрощает производство и одновременно сглаживает вкус. Если вы пьёте кофе без молока и сахара, разница будет ощутимой. Если же добавляете сливки или сироп, можно смело брать бюджетную марку из проверенных — на качестве напитка это практически не скажется. В любом случае, пять лишних секунд на изучение этикетки уберегут от покупки банки с непонятной смесью внутри.