Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: закупаю домой, маме и на работу - чистейший состав
- 00:35 9 июля
- Артур Полезный
Пить дома растворимый кофе, а не другие варианты напитка, предпочитают примерно в половине случаев. В том числе из-за более низкой цены, быстрого приготовления. К тому же растворимый кофе не требует турки и кофемашины.
Однако за удобство часто приходится платить составом, поскольку под видом кофе продают смеси с цикорием, ячменём и добавками, о которых на упаковке пишут мелким шрифтом. Эксперты Росконтроля провели массовую проверку и выставили баллы по трём критериям — безопасность, натуральность и качество.
Кто занял первые строчки
Высший балл в 83 получил сублимированный Jardin. Токсичных элементов и афлатоксина в нём не обнаружили, посторонних ингредиентов нет, масса нетто совпадает с заявленной. Сырьём для него является арабика из Кении. Аромат и вкус выраженные, химического оттенка нет. Отличный вариант для любителей сбалансированного напитка.
На втором месте Jacobs Monarch с 79 баллами. Тоже безопасен, натурален, без лишних примесей. Единственным недостатком специалисты назвали тот факт, что производитель не указал ботанический сорт, что слегка опустило оценку.
Третью позицию занял Tchibo Exclusive — 78 баллов. Сублимат, в составе указаны арабика и робуста, содержание кофеина чуть более 3,7%. Хороший баланс между мягкостью и крепостью. И цена вполне приемлемая.
Четвёртую строчку поделили гранулированный Nescafe Classic и сублимированный Today — оба варианта получили по 78 баллов. Кофе натуральное, безопасное, соответствует ГОСТу. У Nescafe кофеина чуть побольше. Соответственно, у Today чуть ниже, что отметили, как незначительный минус. Однако для тех, кто хочет сократить потребление кофеина все строго наоборот.
Следом идут «Чёрная карта», Auchan и «Московская кофейня на паяхъ» — все по 77 баллов. Мелкие замечания у каждого свои: у «Чёрной карты» слабоват аромат, у Auchan не прописаны техусловия, у «Московской кофейни» пониженное содержание кофеина. Замыкают рейтинг Milagro Gold и Ambassador Platinum с 76 баллами — безопасны, но ботанический сорт не указан.
На что смотреть при выборе в магазине
Надпись «кофейный напиток» на банке — показатель того, что внутри смесь с цикорием, ячменём или желудями. К кофе это отношения не имеет. Сублимированный продукт должен состоять из твёрдых кристаллов с острыми гранями, не слипшихся в комок.
Гранулированный должен быть плотным, с крупными пористыми крупинками. Слишком тёмный или чёрный цвет говорит о пережаренных зёрнах, значит такой кофе будет горчить независимо от бренда.
Ботанический сорт в маркировке тоже важен. Арабика даёт мягкость и лёгкую кислинку, робуста — плотность и высокое содержание кофеина. В растворимом кофе чаще используют смесь, но если указан конкретный сорт и регион, то это лишь дополнительный плюс к прозрачности состава.
В целом же Jardin получил максимум баллов за безопасность, натуральность и вкус — если нужна одна проверенная банка для дома, работы и в подарок, самый надёжный ориентир.
Бюджетные варианты вроде Auchan и Nescafe тоже прошли проверку и не содержат посторонних включений.
Специалисты напоминают, что не стоит сразу хватать первую попавшуюся упаковку, лучше перевернуть её и прочитать, из чего на самом деле сделан напиток.
Стоит ли переплачивать за сублимат
Сублимированный кофе стоит заметно дороже гранулированного и порошкового, но разница в цене оправдана технологией. При сублимации зёрна замораживают и обезвоживают в вакууме, сохраняя эфирные масла и вкусовые соединения почти в первозданном виде.
Гранулированный кофе проходит через дополнительную обработку паром, которая упрощает и удешевляет производство, и в то же время сглаживает вкус.
Если вы пьёте кофе без молока и сахара, разница между сублиматом и гранулами будет ощутимой. Если же добавляете сливки и сироп, можно смело брать более бюджетный вариант из проверенных марок — на качестве самого напитка экономия не скажется.