Драники готовлю по-новому: добавляю к картошке два ингредиента — выходит сытнее и намного вкуснее

Из картошки можно сделать любимые всеми драники. Однако даже их можно улучшить и сделать намного вкуснее небольшими усилиями. Тем более, когда хочется чего-то новенького, а заморачиваться не хочется. Достаточно добавить в картофельную массу ветчину и сыр, и привычное блюдо превратится в полноценный горячий завтрак или сытный перекус. Ветчина даст сочность, сыр расплавится внутри, а сверху образуется корочка.

Ингредиенты Картофель 390 г; Ветчина 100 г; Сыр твёрдый 50 г; Яйцо куриное 1 шт.; Мука пшеничная 30 г; Соль и чёрный молотый перец по вкусу; Масло растительное для жарки. Как готовить

Картофель почистите и пропустите через крупную тёрку. Сок не сливайте — пусть останется в массе, он не даст драникам пересохнуть изнутри. Туда же разбейте яйцо и хорошенько размешайте.

Ветчину порубите мелким кубиком, сыр измельчите на тёрке с крупными ячейками. Соедините всё с картофельной основой, подсыпьте муку, приправьте солью и молотым перцем. Вымешивайте до тех пор, пока мясные кусочки и сырная стружка не разойдутся по тесту без комков.

Сковороду раскалите, смажьте тонким слоем масла. Ложкой выкладывайте порции картофельной массы, слегка приплюскивая, чтобы драники не выходили толстыми.

Убавьте нагрев до минимального и накройте крышкой — медленное томление позволит картофелю пропечься, а сыру расплавиться в тянущуюся начинку. Как только появится корочка снизу, переверните лопаткой и дайте подрумяниться второй стороне.

Несите к столу, пока сыр горячий и тянется. К таким драникам просятся сметана, несладкий йогурт или соус с зеленью. Приятного аппетита.

Личный опыт

Автор LipetskNews.ru Артур Полезный советует не брать слишком солёную ветчинку, так как вместе с сыром она и так даст достаточно вкуса и блюдо легко пересолить.

Крышку не снимайте в первые минуты жарки —пар помогает картофелю прожариться изнутри, а сыру расплавиться. Сыр выбирайте тянущийся, например гауду или моцареллу.

Если хотите добавить свежести, подмешайте в массу немного рубленого зелёного лука.

И не делайте драники толстыми: чем тоньше, тем надёжнее пропекутся и тем хрустящее выйдет корочка.