Драники готовлю по-новому: добавляю к картошке два ингредиента — выходит сытнее и намного вкуснее
- 06:24 21 августа
- Артур Полезный
Из картошки можно сделать любимые всеми драники. Однако даже их можно улучшить и сделать намного вкуснее небольшими усилиями. Тем более, когда хочется чего-то новенького, а заморачиваться не хочется. Достаточно добавить в картофельную массу ветчину и сыр, и привычное блюдо превратится в полноценный горячий завтрак или сытный перекус. Ветчина даст сочность, сыр расплавится внутри, а сверху образуется корочка.
Ингредиенты
- Картофель 390 г;
- Ветчина 100 г;
- Сыр твёрдый 50 г;
- Яйцо куриное 1 шт.;
- Мука пшеничная 30 г;
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу;
- Масло растительное для жарки.
Как готовить
Картофель почистите и пропустите через крупную тёрку. Сок не сливайте — пусть останется в массе, он не даст драникам пересохнуть изнутри. Туда же разбейте яйцо и хорошенько размешайте.
Ветчину порубите мелким кубиком, сыр измельчите на тёрке с крупными ячейками. Соедините всё с картофельной основой, подсыпьте муку, приправьте солью и молотым перцем. Вымешивайте до тех пор, пока мясные кусочки и сырная стружка не разойдутся по тесту без комков.
Сковороду раскалите, смажьте тонким слоем масла. Ложкой выкладывайте порции картофельной массы, слегка приплюскивая, чтобы драники не выходили толстыми.
Убавьте нагрев до минимального и накройте крышкой — медленное томление позволит картофелю пропечься, а сыру расплавиться в тянущуюся начинку. Как только появится корочка снизу, переверните лопаткой и дайте подрумяниться второй стороне.
Несите к столу, пока сыр горячий и тянется. К таким драникам просятся сметана, несладкий йогурт или соус с зеленью. Приятного аппетита.
Личный опыт
Автор LipetskNews.ru Артур Полезный советует не брать слишком солёную ветчинку, так как вместе с сыром она и так даст достаточно вкуса и блюдо легко пересолить.
Крышку не снимайте в первые минуты жарки —пар помогает картофелю прожариться изнутри, а сыру расплавиться. Сыр выбирайте тянущийся, например гауду или моцареллу.
Если хотите добавить свежести, подмешайте в массу немного рубленого зелёного лука.
И не делайте драники толстыми: чем тоньше, тем надёжнее пропекутся и тем хрустящее выйдет корочка.