Пирог на кефире «Три стакана»: замешиваю утром на завтрак или вечером к чаю – всё смешать и в духовку

Бывает, хочется домашней выпечки, а возиться с тестом нет ни времени, ни желания. Или гости уже на пороге, а в голове пусто. На такой случай есть пирог, который замешивается в одной миске и почти не требует внимания. Называется он «Три стакана» — из-за простых пропорций, которые легко запомнить. Результат мягкий, сочный и всегда предсказуемый. Проверено не раз.

Что понадобится

Пропорции строятся вокруг обычного стакана объёмом 250 мл. Кефир — один стакан. Манная крупа — один стакан, это примерно 200 граммов. Сахар — тоже стакан, около 200 граммов. Мука — примерно стакан, но здесь важна осторожность: её может уйти чуть меньше. Плюс чайная ложка разрыхлителя. И половина стакана растительного масла без запаха — около 100 мл. Всё, больше ничего искать не нужно. Кстати, если кефира дома не оказалось, его вполне заменит простокваша или разбавленная сметана — на тексте это почти не отразится.

Как замесить

Сначала в одной миске соедините муку и разрыхлитель, перемешайте венчиком. В другой, более просторной, смешайте кефир комнатной температуры, манку, сахар и растительное масло. Хорошо размешайте до однородности и оставьте на пять-семь минут, чтобы манка набухла. Затем постепенно введите муку с разрыхлителем. Тесто получится густым, как сметана, и будет медленно стекать с ложки. Если оно кажется жидковатым, подсыпьте муки — но понемногу, чтобы не переборщить.

Выпечка

Духовку разогрейте до 180 градусов. Тесто перелейте в форму примерно 19 на 19 сантиметров или диаметром 22 сантиметра, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Разровняйте. Выпекайте около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Дайте пирогу полностью остыть в форме — только потом нарезайте. Так он станет ещё мягче и нежнее. Сверху можно присыпать сахарной пудрой.

Полезные мелочи

Если нет мерного стакана, берите один и тот же для кефира, манки и сахара — соотношение сохранится. Муку в стакане не утрамбовывайте, насыпайте ложкой. Лучше добавить чуть меньше, а потом подсыпать, если тесто жидкое. В тесто можно добавить цедру лимона или апельсина, щепотку корицы, горсть промытого изюма. И ещё: сразу готовьте двойную порцию. Пирог съедается мгновенно, а удвоить ингредиенты и взять форму побольше несложно.

Этот пирог не претендует на звание кулинарного шедевра. Зато он всегда работает. Его легко замесить утром к завтраку или вечером, когда захотелось сладкого. Скорее всего, он займёт постоянное место в вашей кулинарной тетради.

Проверено редакцией