Минтай любит не лук и лимон, а эту дешёвую специю: вкусный, нежный, а аромат — на всю квартиру

Минтай можно приготовить так, что он ничем не уступит более дорогой рыбе. Для этого понадобится всего лишь одна специя, которая придаст блюду красивый золотисто-красный оттенок и приятный пряный аромат. Речь о сладкой паприке. Если добавить чеснока и растительного масла, то привычная рыба получится намного аппетитнее. Причём готовить её можно как на сковороде, так и в духовке.

Что потребуется

Для приготовления возьмите:

Минтай — 400 г.; Сладкая паприка — 1 ст. л.; Копчёная паприка — 1/3 ч. л.; Чеснок — 1-2 зубчика по вкусу; Растительное масло — 1-2 ст. л.; Соль — ½ ч. л.; Чёрный перец и зелень — по вкусу. Как приготовить минтай с паприкой

Сперва полностью разморозьте рыбу. Уберите лишнюю влагу бумажными полотенцами и нарежьте кусочками. Не пропускайте шаг, он необходим, чтобы маринад лучше держался на поверхности.

В отдельной миске смешайте сладкую паприку, соль, чёрный перец, измельчённый чеснок и растительное масло. Для более насыщенного аромата всыпьте немного копчёной паприки. Обмажьте минтай получившейся смесью со всех сторон и дайте постоять 15-20 минут.

Если готовите на сковороде, добавьте немного масла и выложите рыбу. Жарьте на среднем огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Не делайте огонь слишком сильным, иначе паприка может начать подгорать.

Если предпочитаете духовку, застелите противень пергаментом, разложите кусочки и запекайте при 190 градусах около 20–25 минут. Готовый минтай должен легко разделяться вилкой на волокна.

Чем паприка делает рыбу вкуснее

У минтая нежное мясо с довольно нейтральным вкусом, поэтому он хорошо сочетается с ароматными приправами. Сладкая паприка отлично подходит для блюд, где требуется лёгкая пряность без лишней остроты. Чеснок в рецепте сделает запах блюда более выразительным. Растительное масло позволит специям равномерно покрыть рыбу и уменьшит пересыхание поверхности при приготовлении.

Подавать готовый минтай рекомендуется с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или свежими овощами. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Небольшая хитрость: если хотите получить более сочную рыбу, не передерживайте её на огне. Время приготовления зависит от толщины кусочков, поэтому проверяйте готовность самой крупной порции.

Холодильник стал хуже морозить — мастера не вызываю: вставляю лист бумаги в дверцу — 10 секунд и сразу всё понятно

Проверено редакцией