Минтай любит не лук и лимон, а эту дешёвую специю: вкусный, нежный, а аромат — на всю квартиру
- 00:35 18 октября
- Артур Полезный
Минтай можно приготовить так, что он ничем не уступит более дорогой рыбе. Для этого понадобится всего лишь одна специя, которая придаст блюду красивый золотисто-красный оттенок и приятный пряный аромат. Речь о сладкой паприке. Если добавить чеснока и растительного масла, то привычная рыба получится намного аппетитнее. Причём готовить её можно как на сковороде, так и в духовке.
Что потребуется
Для приготовления возьмите:
- Минтай — 400 г.;
- Сладкая паприка — 1 ст. л.;
- Копчёная паприка — 1/3 ч. л.;
- Чеснок — 1-2 зубчика по вкусу;
- Растительное масло — 1-2 ст. л.;
- Соль — ½ ч. л.;
- Чёрный перец и зелень — по вкусу.
Как приготовить минтай с паприкой
Сперва полностью разморозьте рыбу. Уберите лишнюю влагу бумажными полотенцами и нарежьте кусочками. Не пропускайте шаг, он необходим, чтобы маринад лучше держался на поверхности.
В отдельной миске смешайте сладкую паприку, соль, чёрный перец, измельчённый чеснок и растительное масло. Для более насыщенного аромата всыпьте немного копчёной паприки. Обмажьте минтай получившейся смесью со всех сторон и дайте постоять 15-20 минут.
Если готовите на сковороде, добавьте немного масла и выложите рыбу. Жарьте на среднем огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Не делайте огонь слишком сильным, иначе паприка может начать подгорать.
Если предпочитаете духовку, застелите противень пергаментом, разложите кусочки и запекайте при 190 градусах около 20–25 минут. Готовый минтай должен легко разделяться вилкой на волокна.
Чем паприка делает рыбу вкуснее
У минтая нежное мясо с довольно нейтральным вкусом, поэтому он хорошо сочетается с ароматными приправами. Сладкая паприка отлично подходит для блюд, где требуется лёгкая пряность без лишней остроты. Чеснок в рецепте сделает запах блюда более выразительным. Растительное масло позволит специям равномерно покрыть рыбу и уменьшит пересыхание поверхности при приготовлении.
Подавать готовый минтай рекомендуется с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или свежими овощами. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Небольшая хитрость: если хотите получить более сочную рыбу, не передерживайте её на огне. Время приготовления зависит от толщины кусочков, поэтому проверяйте готовность самой крупной порции.
Холодильник стал хуже морозить — мастера не вызываю: вставляю лист бумаги в дверцу — 10 секунд и сразу всё понятно