Диетолог назвала самую вредную колбасу: на что смотреть в магазине при выборе и какую лучше не брать ни за какие деньги

Колбаса остаётся одним из самых популярных продуктов для бутербродов и быстрых завтраков. Однако далеко не все её разновидности одинаковы по составу. Некоторые содержат большое количество соли и насыщенных жиров, поэтому при частом употреблении могут негативно влиять на здоровье.

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова в беседе с «Вечерней Москвой» рассказала, какие колбасные изделия стоит ограничивать и на что обращать внимание при покупке.

Какая колбаса считается наиболее вредной

Одной из главных проблем переработанного мяса специалисты называют высокое содержание соли. Её избыток способствует повышению артериального давления, особенно это касается людей с гипертонией.

Не менее важно количество жира. Некоторые полукопчёные колбасы содержат значительную долю насыщенных жиров, чрезмерное употребление которых может повышать уровень холестерина в крови.

Отдельного внимания заслуживают недорогие изделия, в которых вместо качественного мясного сырья используется большое количество жировых компонентов и наполнителей. При этом сама по себе соя или крахмал не делает продукт опасным — важнее общая пищевая ценность и состав.

Всемирная организация здравоохранения относит переработанное мясо к продуктам, употребление которых связано с повышенным риском колоректального рака. По оценке специалистов, ежедневная порция в 50 граммов ассоциируется с увеличением относительного риска примерно на 18%.

Это не означает, что небольшой кусочек колбасы обязательно приведёт к заболеванию. Риск зависит от количества продукта, регулярности его употребления и других особенностей питания.

Какую колбасу лучше выбирать в магазине

Дарья Русакова рекомендует обращать внимание на сыровяленые мясные изделия, бастурму и специальные детские сорта. Однако даже эти продукты нельзя считать безусловно полезными.

Например, сыровяленая колбаса и бастурма нередко содержат много соли. Кроме того, сыровяленые изделия могут быть достаточно жирными, несмотря на отсутствие копчения.

Поэтому при выборе прежде всего изучите этикетку. Сравните количество соли, жиров и насыщенных жирных кислот на 100 граммов продукта. Чем ниже эти показатели, тем проще вписать колбасу в сбалансированный рацион.

Обратите внимание и на категорию мясного изделия. Категория А указывает на высокую долю мышечной ткани в составе, однако не гарантирует низкого содержания соли.

Не стоит оценивать качество исключительно по цвету. Розовый оттенок колбасы может быть связан с технологией производства и использованием разрешённых пищевых добавок.

Длительный срок хранения также не всегда говорит об избытке консервантов. На него влияют упаковка, температурная обработка и условия производства.

Сколько колбасы можно есть без вреда для здоровья

По рекомендации Дарьи Русаковой, употребление колбасных изделий желательно ограничивать порцией до 50 граммов один-два раза в неделю.

При этом универсальной абсолютно безопасной нормы переработанного мяса не существует. Чем реже такие продукты появляются в рационе, тем меньше связанные с ними пищевые риски.

С предельной внимательностью к количеству колбасы стоит относиться людям с повышенным давлением, нарушениями липидного обмена и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Для повседневных бутербродов более подходящей альтернативой может стать самостоятельно приготовленная нежирная птица или мясо без избытка соли.

Таким образом, при покупке колбасы важнее смотреть не на привлекательную упаковку и название сорта, а на содержание соли, жиров и состав. Даже дорогой сыровяленый продукт не становится полезным автоматически, а умеренность остаётся главным условием его употребления.

Проверено редакцией