Измельчаю печенье и заливаю кремом — на выходе нежнейший «Наполеон»: никакой возни с коржами

Домашние торты часто требуют нескольких часов на кухне. Нужно замесить тесто, раскатать коржи, испечь их по отдельности, собрать десерт и дождаться пропитки. Много времени уходит на приготовление слоёных тортов, хотя добиться похожего вкуса можно гораздо проще.

Автор издания «Липецкие новости» советует приготовить ленивый «Наполеон» из сахарного печенья. Вместо выпечки коржей надо лишь приготовить заварной крем и собрать десерт слоями. После ночи в холодильнике печенье размягчится, а торт приобретет нежную, почти кремовую консистенцию.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления возьмите:

Сахарное печенье — 900 г. Молоко — 750 мл. Куриные яйца — 4 шт. Сахар — 120 г. Сливочное масло — 140 г. Кукурузный крахмал — 25 г. Пшеничная мука — 25 г. Ванилин — на кончике ножа.

Лучше выбирать сахарное печенье без глазури и начинки. Хорошо подходят варианты «К чаю» или «К кофе». Они продаются в любых продуктовых магазинах.

Как приготовить заварной крем

В глубокой кастрюле соедините яйца с сахаром и ванилином. Перемешайте венчиком до однородности, затем всыпьте муку и крахмал. Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать, чтобы не образовались комочки.

Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Постоянно помешивайте содержимое венчиком, не забывая делать это возле дна и стенок. Когда масса загустеет и начнёт слегка побулькивать, проварите её 1 минуту и снимите с плиты.

Дайте крему слегка остыть. Добавьте размягчённое сливочное масло. Перемешайте до гладкой консистенции и накройте пищевой плёнкой в контакт с поверхностью.

Собираем «Наполеон» без выпечки

Переложите печенье в плотный пакет и измельчите скалкой. Можно воспользоваться кухонным комбайном, но вовсе необязательно. Напротив, небольшие кусочки после пропитки придадут десерту приятную текстуру.

Возьмите плоское блюдо и установите на него кондитерское кольцо. Смажьте дно небольшим количеством крема, распределите часть печенья ровным слоем.

Покройте крошку заварным кремом и повторяйте чередование, пока не закончатся ингредиенты. Чаще всего из указанных ингредиентов получается 3–4 слоя. Немного крошки оставьте для украшения.

Смажьте поверхность торта оставшимся кремом, посыпьте печеньем и уберите в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на всю ночь. За это время слои хорошо пропитаются, и десерт будет легко нарезать.

Личный опыт

Из быстрых вариантов «Наполеона» автор издания Артур Полезный предпочитает именно этот рецепт. Он удобен тем, что не приходится заниматься тестом и выпекать коржи. Основная работа занимает совсем немного времени, а за ночь печенье полностью пропитывается кремом. По вкусу десерт напоминает классический заварной «Наполеон», но более мягкий и однородный.

Проверено редакцией