Картошку давно не жарю просто так: смешиваю с овощами и сыром — получается сочный пирог на сковороде

Из картошки можно приготовить не только пюре, драники или жареный картофель. Если добавить несколько овощей и немного сыра, получится аппетитнейшее блюдо. Такой картофельный пирог легко приготовить на сковороде, без духовки и теста. Овощи можно подобрать по своему вкусу, а сыр поможет соединить ингредиенты и придаст начинке приятную тягучесть.

Какие продукты понадобятся

Для картофельного пирога возьмите:

Картофель — 500 г; Морковь — 1 шт.; Репчатый лук — 1 шт.; Болгарский перец — 1 небольшой; Твёрдый сыр — 120 г; Яйца — 2 шт.; Мука — 3 ст. л.; Растительное масло — 2 ст. л.; Соль, чёрный перец и зелень — по вкусу.

Указанных ингредиентов хватит примерно на 3-4 порции. Для приготовления удобнее использовать сковороду диаметром 24–26 см с антипригарным покрытием.

Как приготовить картофельный пирог на сковороде

Сперва очистите картофель и натрите на крупной тёрке. Слегка посолите массу, оставьте на несколько минут, затем отожмите выделившийся сок. Так пирог лучше сохранит форму и не получится водянистым.

Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите, а сладкий перец измельчите. Разогрейте немного растительного масла и обжарьте овощи в течение 4–5 минут, пока они не станут мягче. Переложите их в миску и дайте немного остыть.

Добавьте к овощам натёртый картофель, яйца, муку и измельчённую зелень. Всыпьте чёрный перец и при необходимости ещё немного соли. Натрите сыр на крупной тёрке, отправьте его в общую массу и хорошо перемешайте.

Смажьте сковороду оставшимся маслом и выложите картофельную смесь. Разровняйте её лопаткой, слегка прижимая к поверхности. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне около 10–12 минут.

Когда нижняя сторона подрумянится, а масса начнёт держать форму, аккуратно переверните пирог с помощью широкой тарелки. Верните его на сковороду другой стороной и готовьте ещё 8–10 минут под крышкой. Проверьте готовность картофеля в центре: он должен стать полностью мягким.

С чем подавать картофельный пирог

Готовый пирог переложите на большую тарелку и нарежьте треугольными кусочками, словно пиццу. Снаружи получится румяная корочка, а внутри останется нежная картофельно-овощная начинка с расплавленным сыром.

Блюдо отлично сочетается со сметаной, чесночным соусом или свежими помидорами. Если хочется более выраженного аромата, добавьте в картофельную массу немного сушёного чеснока или копчёной паприки.

Приготовить его можно на завтрак, обед или ужин. Он вкусен горячим, но и после остывания хорошо сохраняет форму, поэтому оставшиеся кусочки можно разогреть на следующий день.

Проверено редакцией